Diese gesünderen, geladenen Pommes stehen im Begriff, Ihr neuer Late-Night-Snack zu sein

Es ist nicht oft, dass Sie von Taco Bell als Anleitung eines gesunden Küchenchefs hören-ein veganer Koch, nicht weniger.

Für Lauren Toyota, den Blogger hinter Hot for Food und der Autor von Vegane Comfort Classics, Das berühmte Fast-Food-Restaurant ebnete den Weg für ein ernsthaft sabbernes Rezept, das "besser für dich verkörpert."

"Ich weiß, wie beliebt die Nacho -Käse und die Sauerrahm von [meiner Website] heiß für das Essen sind und ich suchte nach einer weiteren epischen Möglichkeit, diese beiden frechen Dinge in einem Rezept zu servieren", erklärt Toyota. Wir denken, sie hat es gefunden.

Ihre Einstellung zu geladenen Fries Supreme ist hübsch, gut, oberste, wenn Sie sich auf sauberere Zutaten suchen. Es beinhaltet gebackene "Pommes", Nicht-Milchverkehrsumwege rund um die regulären klebrigen Waren und eine Killer-Gewürzmischung.

Und es geht um Make-it-yourself, total vegane Versionen von Nacho "Käse", eine brillante Zutat "Sauerrahm" und sogar Tofu "Speck"."

Es handelt sich im Wesentlichen um eine pflanzliche Whole Foods-Version dessen, was Sie vielleicht für einen spätabendlichen Snack im College gepackt haben.

Lesen Sie weiter für das Rezept für Toyotas geladene Fries Supreme.

Pommes Frites Supreme

Dient 2

Zutaten
Für den Tofu -Speck bröckelt
1/4 Tasse Tamari oder Sojasauce mit niedrigem Sodium
2 EL Ahornsirup
1 EL Flüssigrauch
1 TL geräucherter Paprika
1 Ziegelfirma oder Extra-Firm Tofu (etwa 2 Tassen zerbröckelt oder dünn geschnitten)

Für den Nacho -Käse
1 Tasse geschälte, geschnittene weiße Kartoffel (ca. 1 kleine Kartoffel)
1/2 Tasse geschältes, gekämpftes Karotte (ca. 1 Karotte)
1/4 Tasse Gemüseöl
1/4 Tasse Nicht-Milchmilch oder Wasser
1 EL Ernährungshefe
1 1/2 TL Arrowroot Mehl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Meersalz
2 TL frisch gepresste Zitronensaft
6 eingelegte Jalapeño -Scheiben oder Geschmack sowie 3 EL -Salzlake
1 EL Tomatenpaste

Für die saure Sahne
1 Tasse rohe Cashewnüsse, die 20 Minuten in heißem Wasser getränkt sind
1/2 Tasse ungesüßte Nichtstuhlmilch oder Wasser
2 EL frisch gepresstes Zitronensaft
1/2 TL Apfelessig
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Meersalz
1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer

Für die Pommes
4 Russetkartoffeln
1/4 Tasse Gemüseöl
1 TL Paprika
1 TL Meersalz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
2 Weintomaten, Samen entfernt und gewürzt
1 EL fein gehackte Schnittlauch

Für den Tofu -Speck bröckelt:
1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.

2. Abhängig von der Verwendung für den Tofu -Speck zerbröckelt ihn entweder in kleine Stücke oder schneiden Sie ihn dünn entlang der kurzen Seite an.

3. Kombinieren. Marinieren Sie den Tofu 15 Minuten lang.

4. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und verteilen Sie die Krüke entweder in einer gleichmäßigen Schicht oder legen Sie die leicht auseinander gerichteten Scheiben aus. Die Tofu -Krümel haben den größten Teil der Marinade absorbiert. Für die Scheiben können Sie überschüssige Marinade reservieren, um die Backzeit auf halbem Weg zu bürsten.

5. Backen Sie 25 bis 30 Minuten lang, drehen Sie die Tofu auf halbem Weg durch die Backzeit und bürsten Sie die Scheiben auf beiden Seiten mit überschüssiger Marinade. Der Tofu sollte viel dunkler sein, wenn es fertig ist. Es ist vielleicht nicht knusprig aus dem Ofen, aber es wird fester, wenn es abkühlt.

6. Lagern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verwenden Sie sofort ein Rezept oder konsum innerhalb von zehn Tagen.

Für den Nacho -Käse:
1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffel und die Karotte bis zur Gabelzinne sechs bis acht Minuten. Abtropfen Sie das Gemüse ab und legen Sie sofort in einen minderwertigen Mixer. Wenn Sie die Kartoffeln zu lange kochen, werden sie stärkehaltig und Ihre Sauce ist nicht glatt.

2. Fügen Sie die verbleibenden Zutaten zum Mixer hinzu und kombinieren Sie hoch, bis sie glatt sind. Ihre Sauce ist möglicherweise heiß genug, um sofort vom Mixer zu dienen. Wenn nicht, erhitzen Sie es in einem Topf für einige Minuten, bis es nur sprudeln und warm oder in einer Mikrowelle aufgewärmt wird.

3. Wenn Sie die Sauce wieder aufwärmen.

Für die saure Sahne:
1. Die Cashewnüsse abtropfen lassen und ausspülen und in einen leistungsstarken Mixer mit den verbleibenden Zutaten legen. Mischen Sie hoch, bis sie sehr glatt sind.

2. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren kühlen. Die saure Sahne hält bis zu sieben Tage im Kühlschrank. Machen Sie und konsumieren Sie dies so schnell wie möglich für einen frischen Geschmack-dies ist nicht das beste Rezept, um zu frieren und für längere Lagerung zu behalten.

Für die Pommes:
1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.

2. Um die Pommes Frites zu machen, waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie in ungefähr halb Zoll. In einen großen Topf kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen. Kochen, bis Sie die Oberfläche mit einer Gabel nur sechs bis acht Minuten durchstechen können. Die Kartoffeln sollten nicht zu zart oder weich sein.

3. Linie zwei Backbleche mit Pergamentpapier. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab und werfen Sie die Kartoffeln mit Pflanzenöl, Paprika, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Legen Sie sie auf die Backbleche, die einen Viertel Zoll voneinander entfernt sind; Nicht überfüllt werden.

4. Backen Sie 45 bis 50 Minuten lang und drehen Sie die Pommes durch die Backzeit, bis er goldbraun und knackig ist.

5. Teilen Sie die Pommes unter Servierplatten auf und schichten Sie sie mit Nacho -Käse und Sauerrahm. Top mit dem Speck bröckelt, Tomaten und Schnittlauch.

Nachgedruckt mit Erlaubnis von Hot for Food Vegane Comfort Classics, Copyright 2017 von Lauren Toyota. Veröffentlicht von Ten Speed ​​Press, einem Abdruck von Penguin Random House LLC. Fotografie Copyright © 2017 Lauren Toyota

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