Diese Zimt-Chili-Süßkartoffeln sind ein veganer, entzündungshemmender Abendessen

Die Jagd nach entzündungshemmenden Rezepten führt fast immer zu einem Superstar-Gewürz: Kurkuma. Es gibt einen guten Grund dafür-es ist eine der mächtigsten Pantry-Heftklammern in der Abteilung für Entzündungsbekämpfung. Es ist sicherlich nicht das einzige Werkzeug im Schuppen, sozusagen. Food-Blogger und zertifizierte Yogalehrerin Kim-Julie Hansen integriert zwei andere große, Zimt- und heiße rote Chili-Paprika in ihrem Rezept für Miso-Ingwer Tempeh Bowl, das sie in ihrem neuen Buch teilt, Veganer Reset.

Gewürze Süßkartoffeln sind der Stern des Gerichts, aber die Zugabe von Shiitake-Speck, Miso-Inger-Tempeh und einem Rüben-Tahini. "Dies ist eine meiner Lieblingsschalen an einem Herbst- oder Wintertag", sagt Hansen. Sie entwickelte es, als sie mit verschiedenen Geschmackskombinationen in der Küche herumspielte, und experimentierte mit Möglichkeiten, sowohl Miso als auch Ingwer mit Tempeh, ihrem beliebtesten proteinbasierten beliebtesten Protein zu integrieren.

Die Zimt- und Chilischoten sind beide entzündungshemmend, während Tempeh- und Sonnenblumen-Samenbutter die Proteinbox für eine abgerundete Mahlzeit abschieben. Und zwischen den Shiitake -Pilzen, Blumenkohl, Zwiebeln und Paprika gibt es sicherlich eine gute Menge Gemüse in der Mischung. Mit anderen Worten: Es ist nicht nötig, irgendwelche Seiten aufzuschlagen-dieses Gericht hat alles.

"Streiten Sie nicht, ob Sie die genauen Zutaten finden und können Sie sich gerne durch Gemüse oder Bohnen Ihrer Wahl ersetzen" Schmecken Sie sonst nicht gut. Wenn Sie dies also lieber ohne Öl kochen möchten, sollten Sie stattdessen die Pilze in einer kleinen Gemüsebrühe anbraten."

Scrollen Sie nach unten für das komplette Rezept, damit Sie dieses Gericht zu Hause probieren können.

Zimt-Chili-Süßkartoffeln mit Miso-Ingwer-Tempeh und Rübe Tahini Dressing

Dient 1

Zutaten
Für die Zimt-Chili-Süßkartoffeln:
1 Kleine oder 1/2 große Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Stücke gehackt
1/2 EL Olive oder Kokosnussöl
1 TL gemahlener Zimt
1/4 frischer heißer roter Chili -Pfeffer, gehackt
Prise Meersalz

Für den Shiitake -Speck:
2 Unzen. frische Shiitake -Pilze, Stängel weggeworfen, geschnitten
1-2 TL Olive oder Kokosöl
Prise Meersalz

Für das Gemüse:
1/4 Kopf Blumenkohl, gehackt
1 rote Zwiebel, gehackt
1 grüne Zwiebel, gehackt
1/2 orange Pfeffer, gehackt
1 EL Olive oder Kokosöl
Meersalz und frisch gemahlene schwarze Pfeffer, um zu schmecken

Für das Miso-Inger-Tempeh:
3 EL Wasser
2 TSP Miso Paste
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
2 Unzen. Tempeh, geschnitten

Für den Rüben-Tahini-Dressing:
3 EL Wasser
1 EL Sonnenblumenkernbutter oder Tahini
Saft von 1 Limette
1 TL Rübepulver

Zum Servieren:
1 Tasse Babyspinatblätter

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2. Werfen Sie die Süßkartoffel mit Öl, Zimt, Chilischoten und Salz. (Es funktioniert am besten, wenn Sie Ihre Hände benutzen.) Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf einer Seite des Backblechs und backen Sie sie 45 Minuten lang.

3. Um den Shiitake -Speck zu machen, mischen Sie die Pilze mit Öl und Salz. Nachdem die Süßkartoffeln 15 bis 20 Minuten gebacken haben, geben Sie die Pilze auf die andere Seite des Backblechs und backen Sie 25 bis 30 Minuten lang, je nachdem, wie knusprig Sie möchten, dass Ihr Shiitake -Speck ist.

4. Kombinieren Sie für das Gemüse das gehackte Gemüse mit dem Öl in einer Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. 15 bis 20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen.

5. Um das Tempeh zu machen, mischen Sie Wasser, Miso -Paste und Ingwer in einer Schüssel. Fügen Sie das Tempeh hinzu und lassen Sie es einige Minuten marinieren, erhitzen Sie die Scheiben in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten.

6. Um das Dressing zu machen, mischen Sie alle Dressingzutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

7. Servieren Sie das Tempeh mit Süßkartoffeln, Pilzen und Gemüse über dem Babyspinat und beträufeln Sie mit dem Dressing.

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Rezept wird aus abgegrenzt Veganer Reset © 2018 von Best of Vegan LLC. Fotografie © 2018 von Best of Vegan LLC. Reproduziert mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.