Es gab noch nie eine bessere Zeit, um auf pflanzlicher Basis zu gehen

Wir haben es angerufen ... aber haben wir es richtig verstanden? Bereits im Dezember schauten die Well+guten Redakteure in ihre Kristallkugeln (auch bekannt als ein Jahr von Forschung, Scouting und Berichterstattung), um das zu nennen, was wir sicher waren.

Jetzt, in der Mitte des Jahres. Hier waren wir richtig auf dem Geld (alle begrüßen die Kraft von Blumenkohl und Hafermilch!) und was wir nie kommen sahen.

Am Ende letzten Jahres hat es noch vorhergesagt, dass 2019 das Jahr der Blumenkohlmanie sein würde. Junge, hatten wir Recht. Zwischen dem Blumenkohlnocchi von Trader Joe bis Cauli-Bread hat sich das Gemüse von der Übernahme der gefrorenen Gänge bis zur Ausdehnung in die Mitte des Lebensmittelgeschäfts übernommen. Aber es ist sicherlich nicht das einzige pflanzliche Lebensmittel, das cool geworden ist.

Betrachten Sie diese Stichprobe von Statistiken: Die Nachfrage nach pflanzlichen Getränken (wie Hafermilch) wird voraussichtlich eine zusammengesetzte jährliche Wachstumsrate von 6 Prozent bis 2028 aufweist 21 Milliarden Dollar, Und Burger King verkauft jetzt den unmöglichen Burger. Oh, und die mediterrane Diät für Pflanzen wurde als der beste Essplan des Jahres angesehen (Entschuldigung, Keto). Die Beweise sind noch klarer als als wir den Trend Ende letzten Jahres angerufen haben: Pflanzen sind hier, um zu bleiben.

Warum jetzt?

"Es gibt einige Gründe, warum ich denke, dass so viele Menschen derzeit an einer mehr pflanzlichen Ernährung interessiert sind", sagt Autor von Autor von Essen: Was zum Teufel sollte ich essen? Mark Hyman, MD."Nummer eins: Die Menschen treten auf die Realitäten des Klimawandels, und das Fleisch mit Fabrik und die Art und Weise, wie wir den größten Teil des Essens in diesem Land anbauen, schädigen unser Land, unsere Luft, unser Wasser, unsere Gemeinden und unsere Körper. " er sagt. Er hat einen Punkt: Je mehr gebildete Verbraucher werden, desto schwieriger ist es, zu ignorieren, dass die traditionelle Fabrikzucht ein großer Treiber für Verschmutzung, Treibhausgase und Entwaldung ist.

"Nummer zwei: Im Vergleich zu unserer verarbeiteten Standarddiät sind die Diäten auf pflanzlicher Basis besser", argumentiert Dr. Hyman. Eine wegweisende (wenn auch kleine) Studie, die Anfang dieses Jahres veröffentlicht wurde, ergab, dass Menschen, die eine Diät vollständig aus verarbeiteten Lebensmitteln aßen. Andere Untersuchungen haben den konsumierten tierischen Proteinen (insbesondere rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch) mit schlechten gesundheitlichen Ergebnissen wie Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht. Aber man muss nicht einmal vollständig vegan werden (lesen: Zero Animal Products), um die Vorteile von pflanzlichem Essen zu erkennen. Die mediterrane Diät, die hauptsächlich aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten mit kleinen Portionen mageres Fleisch und Fisch besteht. "Wenn sie richtig gemacht werden, können Plant-Forward-Diäten die Gesundheit einer Person verändern", sagt Dr. Hyman.

Dies ist etwas, was Promi-Ernährungswissenschaftlerin und Good Council-Mitglied Kimberly Snyder, CN, aus erster Hand unter ihren Kunden gesehen hat. "Ich bin zu 100 Prozent einen viel größeren Wunsch von Menschen, die an einer pflanzlichen Ernährung interessiert sind", sagt sie. "Die Menschen wachen auf und werden sich ihrer täglichen Entscheidungen bewussterer. Es wurde nicht nur ein wachsender Schwerpunkt auf den gesundheitlichen Vorteilen des Essens einer pflanzlichen Ernährung gelegt, sondern auch auf die Umweltprobleme der Ernährung und die wichtige Stelle auf unserem Planeten für Menschen, auf der pflanzlichen Basis zu essen, basierend auf unserem Planeten zu essen."

Ich möchte mehr über einen der größten Trends von 2019 erfahren? Hier ist der 411 auf Hafermilch:

Mehr Optionen als je zuvor

Wenn Verbraucher mit Geld für etwas interessiert sind, reagieren Marken, und Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Essensdienste verwandeln ihre Angebote als Ergebnis. "Die weit verbreitete Einführung des pflanzlichen Essens durch Verbraucher aller Ernährungspräferenzen hat zu einem großen Boom von praktischen und köstlichen Produkten geführt". "Marken nutzen den Trend der Bequemlichkeit und zielen darauf ab, das Essen zu erleichtern und sich sogar in die Welt von Grab and Go zu wagen."

In Lebensmittelnahrungsmitteln sind der Verkauf von pflanzlichen Lebensmitteln gegenüber dem Vorjahr um 20 Prozent gestiegen und korreliert sicherlich direkt mit mehr Zugänglichkeit für Lebensmittel wie spiralisiert Weißes Mehl und Chips aus Avocado bis hin zu Maniokswurzeln. Landrieu sagt, sie habe den größten Boom im Proteinraum gesehen. "In der pflanzlichen Landschaft sind pflanzliche Proteine ​​immer noch ein großer Trend für Kunden, da immer innovativere Produkte in Regale kommen", sagt sie. "Jenseits von Fleisch ist wirklich eine Erfolgsgeschichte in der Kategorie für ihre Innovation und ihr Wachstum. Sie starteten den Beyond Burger in einem Whole Foods Market Store in Boulder [Colorado] und waren in weniger als zwei Jahren national erhältlich. Sie stellten die Messlatte frühzeitig für andere pflanzliche Proteine ​​im Raum hoch."

Das Essen auf pflanzlicher Basis ist so Mainstream geworden, dass selbst massive Fleischproduzenten wie Tyson und Perdue ihre Lebensmittelproduktion durch Experimentieren mit gemischten Linien verändern, die zumindest teilweise mit Pflanzenprotein hergestellt werden. Im Getränkeraum sind Legacy -Marken wie Quaker Hafer in den Hafermilchmarkt gezogen. Die Restaurantlandschaft hat sich auch verändert. Ketten wie California Pizza Kitchen enthalten Krusten und Gemüsenudeln auf Blumenkohl. White Castle debütierte 2018 einen unmöglichen Burger -Schieberegler auf seiner Speisekarte und hat ihn seitdem als Hauptstütze aufbewahrt. Taco Bell gab im April bekannt, dass es in seinen Restaurants in Dallas ein vegetarisches Menü testen werde, um die Angebote landesweit zu erweitern.

"Es hilft wirklich, so viele leckere und befriedigende Alternativen auf pflanzlicher Basis zu allgemeinen Grundnahrungsmitteln zu haben, dass die Menschen nicht aufgeben wollen", sagt Snyder.

Was kommt als nächstes in pflanzlicher Basis

Obwohl es großartig ist, dass es mehr pflanzliche Optionen gibt als je zuvor, Dr. Hyman sagt, dass es immer noch Dinge gibt, die Verbraucher berücksichtigen müssen, wenn sie eine diätetische Verschiebung in Betracht ziehen. "Der Schlüssel ist, dass Ihre Ernährung, unabhängig davon, ob Sie vegan oder paläo sind, aus ganzem, echtem Lebensmittelfutter bestehen sollte, das die Natur gemacht hat, nicht aus Lebensmitteln, die der Mensch gemacht hat", sagt er. "Ich sehe so viele Veganer, die eine Menge verarbeiteter Kohlenhydrate und Franken-Foods essen und unter Ernährungsmangel leiden, und auf der anderen Seite sehe ich Patienten, die größtenteils verarbeitetes Fleisch essen und sich wie Mist fühlen."(Lesen Sie: Fleisch gegen superverarbeitetes falsches Fleisch tauschen Sie nicht so viel besser für Sie.)

Deshalb ist es wichtig, nicht alle pflanzlichen Produkte zu verknüpfen, die Sie in den Regalen mit einem Gesundheitshalo sehen. Zu dr. Hymans Punkt, viele Fleischalternativen sind stark verarbeitet und einige enthalten potenziell kontroverse Zutaten (Impossible Burger zum Beispiel verwendet eine Verbindung namens Soja Leghemoglobin, um seine pflanzlichen Pastetchen "Blutungen" zu machen, eine Labor-Zutat, die sich mit einigen Lebensmittelvertretungen befasst). Egal welcher Ernährungsplan Sie befolgen, es ist immer noch wichtig, den Ernährungsinhalt sowie die Liste der Zutaten zu betrachten, um sicherzustellen, dass Sie eine minimal verarbeitete, gesunde Option erhalten.

Snyder für ihren Teil glaubt, dass es für mehr Menschen immer leichter und leichter werden wird, einer auf Pflanzen basierenden Ernährung zu folgen. "Es gab wirklich noch nie eine bessere Zeit, um pflanzliche Basis zu sein. Wir haben das große Glück, in einer Zeit zu leben, in der so viele erstaunliche Unternehmen absolut köstliche und befriedigende pflanzliche Optionen schaffen “, sagt sie. "Wir haben nicht nur Zugang zu einer Vielzahl von milchbasierten milchbasierten Melken, sondern haben jetzt auch Zugang zu Gegenständen wie Kokosnussjoghurt, Cashewkäse, Mandel- und Kokosnuss-Eis und sogar Wurstbasis, Eiern und Burger auf Pflanzenbasis Das schmeckt erstaunlich. All diese Optionen erleichtern den Menschen den Übergang und ich denke, das ist einfach großartig."

Also zu den Blumenkohlhasern hasse ich es, es Ihnen zu brechen: Es ist eine pflanzliche Welt, und wir leben nur darin.

Jetzt, da Sie sich mit pflanzlichen Lebensmitteln befinden, finden Sie hier einige Ideen, was Sie zum Frühstück und Abendessen machen sollten.