Die vegane Version des am meisten gegoogelten Rezepts des Jahres 2019 ist mit Protein vollgepackt

Anweisungen
1. Den Ofen auf 400ºF vorheizen.
2. Kochen Sie die geschälten Süßkartoffeln bis zart, ca. 30 Minuten. Abtropfen lassen und auf einer Seite lassen.
3. Braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und eine Prise Salz in einem Spritzer Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, bis die Zwiebel weich. Fügen Sie die Paprika und die Schnittscheiben von Frühlingszwiebeln hinzu, sautieren Sie 2 bis 3 Minuten und stellen Sie sicher, dass sie in der Paprika überzogen sind, bevor Sie die Pilze hinzufügen und erneut mischen.
4. Fügen Sie beide Bohnen hinzu, überziehen sie in der Paprika und sautieren Sie weitere 5 Minuten. Dann fügen Sie die Dosentomaten, Ahornsirup, Limettensaft, Pfeffer und Koriander hinzu und mischen Sie alles durch.
5. Sobald die Süßkartoffeln weich sind, zerdrücken Sie sie mit der Mandelmilch und einer Prise Salz.
6. Löffeln Sie die Bohnenmischung am Boden eines Backblechs und oben mit dem Süßkartoffel -Brei. Legen Sie in den Ofen, um zu grillen, bis er auf der Oberseite knusprig beginnt, ca. 20 bis 25 Minuten.

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