Die Unter-der-Radar-Früchte, die Ihren Trainingseinheiten einen Schub verleihen

Auf einer kürzlichen Reise nach Costa Rica wurde mir ein seltsamer Snack präsentiert, der etwas durstig, dichter und fadenhaftem Pfirsich oder Kürbis ähnelte. "Was ist es?,"Ich fragte und studierte die vielleicht Fräste oder das Gemüse. "Pejibaye", kam die Antwort mit einem Lächeln.

Ohne Unze Klarheit speerte ich das Essen auf meinen Teller und war überrascht zu bemerken, dass es weicher war, als es aussah-es war gekocht worden. Ich gabelte sanft einen Bissen und ließ ihn vorsichtig in meinen Mund gehen.

Es war seltsam, wie erwartet von allem, was neuartig ist, und auch auf die unerwartetsten Arten entzückend. Nicht süß, die Früchte schmeckten genau wie ein Nuss-Kartoffel-Hybrid-fast wie eine Süßkartoffel, aber dann auch fast wie eine riesige geröstete Kastanie. Ich beendete mich beide Hälften, die mir angeboten wurden und wünschte, es gäbe noch mehr.

Erst als ich nach Hause zurückkehrte, konnte ich meinen neu entdeckten Food -Schwarm vollständig untersuchen. Das pajibaye-selbst als Pejivalle oder bekanntPfirsichpalme-ist allgegenwärtig in Costa Rica (in dem ein ganzes Festival stattfindet, das sich seiner Herrlichkeit widmet) und einige andere Teile von Mittel- und Südamerika. Es ist ein Frucht. In den USA finden Sie Pfirsich -Palmen in lateinischen Supermärkten oder bestellen sie online in Dosen.

"Für Menschen, die sehr aktiv sind, wäre es eine großartige Quelle für Kohlenhydrate, die auch voller Ballaststoffe und vielen Vitaminen und Mineralien ist."

Über E-Mail versicherte Gabriel Villalobos Fallas, der Koch, der meine Pfirsichspalms bei Vista Celestial vorbereitet hatte. Um einen tieferen Einblick in seinen Ernährungswert zu erhalten, fragte ich Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, mir mehr zu erzählen.

Wie sich herausstellt, ist die Pfirsichpalme eine ausgezeichnete Energiequelle. "Für Menschen, die sehr aktiv sind, wäre es eine großartige Quelle für Kohlenhydrate, die auch voller Ballaststoffe und vieler Vitamine und Mineralien ist". "Es ist im Grunde genommen eine natürliche Kohlenhydrat-Lastentyps von Lebensmitteln." (Entschuldigung, Keto Freunde.)

Tatsächlich, sagt sie, wäre es perfekt für olympische Athleten, Marathoner und Radfahrer und beschreibt es als ähnlich wie bei einem amerikanischen Smoothie-Grundnahrungsmittel-das Datum. "Sie könnten viele Daten essen und ähnliche Kohlenhydrate bekommen, aber der Vorteil davon ist, dass es auch einen hohen Spiegel an Vitamin A und anderen Mikronährstoffen wie Vitamin C und einigen der B -Vitamine aufweist."

In Costa Rica werden Peach Palms oft gekocht und geschält, mit einem Schuss Sauerrahm. Sie werden jedoch auch in allem verwendet, von Kuchen über Brot bis hin zu Gelees und sogar Alkohol. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, um das Pajibaye zu genießen, ist jedoch eine einfache Suppe. Im Folgenden teilt Chef Chef Fallas sein Rezept-ein perfekter Snack vor dem Training in den letzten Wochen des Winters. (Schließen Sie einfach Ihre Augen und tun Sie vor, dass Sie an einem Strand in Santa Teresa sind.)

Scrollen Sie nach unten, um ein einfaches Rezept für Pfirsich -Palmensuppen zu haben.

Pejibaye -Suppe

Ergibt 4 Schalen Suppe

Zutaten
1 1/2 lbs Pejibayes
1/8 Tasse gehackte Zwiebel
1/4 Tasse gehackte Paprika
1/8 Tasse fein gehackten Sellerie
1 EL Kokosnussöl
1/8 Tasse gehackte Schnittlauch
4 Tassen Wasser

1. Schälen die Pajibayesund entfernen Sie die Samen. Dann reinigen Sie sie in kaltem Wasser.

2. Kochen Sie sie 30 Minuten lang.

3. Die Zwiebel, den Paprika und den Sellerie im Öl anbraten.

4. Stellen Sie alle Zutaten in einen Mixer zusammen und mischen Sie sie fünf Minuten lang. Legen Sie dann diese Mischung mit hoher Hitze für weitere fünf Minuten wieder auf den Herd oder bis sie kocht.

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