Das Geheimnis, den cremigsten Schokoladenpudding aller Zeiten zu machen? Süßkartoffeln und Kaffee

Man könnte sagen, dass Pamela Salzmans verbessertes Rezept für gesunde Schokoladenpudding ein glücklicher Unfall war.

„Ich warf einmal einst eine Süßkartoffel in einen Smoothie und die Textur war so unglaublich cremig, dass sie mich sofort an Pudding erinnerte“, sagt der zertifizierte ganzheitliche Gesundheitsberater.

Das Endergebnis? Ein mit niedrig ausgestachter milchfreies Dessert, das ein Kinderspiel war, das in ihr neues Buch aufgenommen wurde, Küche ist wichtig. „Ich denke, Süßkartoffeln sind so vielseitig-ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass sie der neue Blumenkohl sind!"

Es ist nicht das erste Rezept, das die Tuber mit hohem Faser in etwas Süßes verwandelt (erinnern Sie sich an diese lila Schönheit?), aber es könnte der einzige sein, der Auch Verwendet Kaffee. "Der Kaffee ist definitiv optional, aber ich bin fest davon überzeugt, dass die Schokolade mehr schmeckt, na ja, schokoladig", sagt Salzman.

Der Beweis liegt im Pudding.

Hier erfahren Sie.

Süßkartoffelschokoladenpudding

Dient 4 oder funktioniert großartig als Tortenfüllung

Zutaten
1 Pfund Süßkartoffeln, vorzugsweise blass, fleischig, aber jede Vielfalt funktioniert
1/4 Tasse rohes Kakaopulver oder ungesüßtes Kakaopulver
6 EL reine Grad A- oder B -Ahornsirup oder mehr zu schmecken
2/3 Tasse ungesüßte Mandelmilch
2 EL ungesalzene, ungesüßte Mandelbutter
1/2 TL Sofortkaffeepulver
1/2 TSP reiner Vanilleextrakt
3/8 TL Feinkorn-Meersalz

Optionale Toppings: geröstete, zerkleinerte ungesüßte Kokosnuss, schuppiges Salz, gehackte Mandeln, Kokosnuss -Schlagsahne, frische Beeren und/oder rohe Kakao -Nibs

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor und rösten Sie die Süßkartoffeln auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech, bis sie sehr zart sind. Das Timing hängt von der Größe der Süßkartoffeln zwischen 30 und 60 Minuten ab. Wenn es mehrere Süßkartoffeln gibt, platzieren Sie sie auf der Blechpfanne. Alternativ schälen Sie die Süßkartoffeln, schneiden Sie in Stücke und dämpfen Sie sie, bis sie zart sind. (Dies wird schneller sein, aber sie werden nicht so süß sein.)

2. Entfernen Sie die Haut, legen Sie die gekochten Süßkartoffeln in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer mit allen restlichen Zutaten und verarbeiten Sie sie perfekt glatt. Schmecken und passen Sie die Süße an. Bei Raumtemperatur servieren oder kalt kühlen. Top mit Ihren gewünschten Toppings. Kann bis zu drei Tage im Voraus zusammengestellt werden.

Anmerkungen
Um diese Nussfreiheit zu machen, verwenden Sie ungesüßte und ungesalzene Sonnenblumenbutter und milch (milchfrei) (falls erforderlich). Die Menge an Mandelmilch hängt von der Stärke der Süßkartoffeln und der gewünschten Konsistenz ab.

Jede Woche stehen wir auf ein gesundes tägliches Rezept, das wirklich genial (und leicht zu machen) von jemandem ist, der uns in der Food-Welt begeistert hat. Wir sprechen von Buzzy -Kochbuchautoren und Instagram Foodies für brillante Köche. Sie können mehr köstliche und Must-Try-Ideen aus dem Rezept des Wochenarchivs finden.

Ein weiterer brillanter Dessert -Hack? Süsskartoffelbrownies. Oder integrieren Sie die Super-Knall-Knall in Frühstück, Mittag- und Abendessen mit diesen 3 leckeren Rezepten.

Auszug aus Küche ist wichtig: Mehr als 100 Rezepte und Tipps, um die Art und Weise zu verwandeln, wie Sie kochen und essen-und nährend, unvergesslich von Pamela Salzman. Copyright © 2017. Erhältlich bei DA Capo Lifelong Books, einem Abdruck von Perseus Books, LLC, einer Tochtergesellschaft der Hachette Book Group, Inc.