Der milchfreie Orange Creamsicle-Eiscreme-Kuchen, der Ihren Sommer rockt

Als Bloggerin hinter dem Rawtarian und Moderator des Rohfood-Podcasts ist Laura-Jane Koers am besten für ihre Rezepte von I-Can't-Believe-it-it-nicht bekannt. Und in ihrem neuen Kochbuch, Lebend kochen!, Der in Nova Scotia ansässige Rezeptentwickler bietet ihre beliebtesten bewährten Rezepte sowie viele neue, die eine Explosion aus ihrer Vergangenheit enthalten.

"Ich habe immer den cremigen, zitrusösen Geschmack der Orangencremsikel meiner Jugend geliebt", sagt Koers. "Der süße, würzige Geschmack bringt mich zurück in warme Sommer, um mein Fahrrad um meine Nachbarschaft zu fahren oder an faulen Sommertagen frei am Strand zu wandern."Nach Jahren der Schaffung von veganen süßen Leckereien (denken Sie an Cashew-Käsekuchen und Bananencreme-Kuchen) und entschied, dass es Zeit war, diese Geschmacksknospen in der Kindheit wieder aufzunehmen. Das Ergebnis: Ein super einfaches Rezept für orange Creamsicle Ice Cream Cake ("Alles was Sie brauchen ist ein kurz.

"Der süße, würzige Geschmack bringt mich zurück in warme Sommer, um mein Fahrrad um meine Nachbarschaft zu fahren oder an faulen Sommertagen frei am Strand zu wandern."

Natürlich ist ein Schlüsselfaktor bei der Herstellung eines Creamsicle, dass es tatsächlich ist, cremig. Also, wie hat sie die genaue Konsistenz ohne Milchprodukte abgeschlossen? "Das Rezept erhält seine Textur von ungesalzenen, ungerätteten Cashewnüssen, die auch voller herzgesunder Fette, Protein, Vitamine und Mineralien sind", sagt Koers. "Und der orangefarbene Geschmack stammt aus einer echten Orange."

Scrollen Sie nach unten, um zu lernen, wie Sie Ihre Sommercremsikla -Träume wahr werden lassen.

Laura-Jane Koers 'Orange Creamsicle Ece Cream Cake mit aufgehängten Blaubeeren

Ergibt 1 mittlerer Kuchen (8 Portionen)

Zutaten
1 Tasse ungesüßte Kokosmilch
1 Tasse geschälte, gehackte Orange
1/2 Tasse Cashewnüsse
3 EL reiner Ahornsirup
2 EL Zitronensaft
1/2 EL reiner Vanilleextrakt
1/8 TL feines Meersalz
1 1/2 Tassen frische Blaubeeren

Richtungen:

1. Legen Sie eine 8-Zoll-Federform (oder eine Standardkuchenplatte oder eine Laibpfanne) mit Pergamentpapier aus. Beiseite legen.

2. Fügen Sie Ihren Mixer mit Ausnahme der Blaubeeren alle Zutaten hinzu. Mischen Sie bis glatt, mit einer Textur ähnlich einem Smoothie.

3. Fügen Sie die Blaubeeren dem Mixer hinzu (aber mischen Sie sie jedoch nicht). Rühren Sie vorsichtig um, um die Beeren zu verteilen.

4. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Mit der Rückseite eines Löffels glätten.

5. Mindestens 8 Stunden (und länger, wenn möglich) und bis es fest ist und Sie es mit einem Messer sauber schneiden können, abdecken und einfrieren.

6. Sobald Sie es essen, geben Sie auf Wunsch mit zusätzlichen orangefarbenen Scheiben und Blaubeeren an und schneiden. Lagern Sie jederzeit im Gefrierschrank.

Jede Woche stehen wir auf ein gesundes tägliches Rezept, das wirklich genial (und leicht zu machen) von jemandem ist, der uns in der Food-Welt begeistert hat. Wir sprechen von Buzzy -Kochbuchautoren und Instagram Foodies für brillante Köche. Aus dem Rezept des Wochenarchiv.

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