Der entzündungshemmende Ingwer-Cousin, den Sie zu Ihrer Speisekammer hinzufügen sollten

Wenn Sie ein Fan von thailändischen Lebensmitteln sind, weiß der Schulleiterin des gemeinsamen Joint mehr über Ihr Leben als Ihre Mutter, die Chancen haben, dass Sie etwas genannt werden, ein wesentlicher Bestandteil in thailändischen Curry-Pasten und Suppen wie Tom Kha Gai. Wie sich herausstellt.

Galangal ist, wie sein Aussehen schon sagt, in der Ginger -Familie. "Es ist als thailändischer Ingwer bekannt, weil es wie Ingwer aussieht. Es ist jedoch tatsächlich ganz anders". "Seine Haut ist glatter und blasser als Ingwer, und das Innere ist viel schwieriger. Und während Ginger etwas scharf ist, ist Galangal tatsächlich viel stärker. Der Geschmack ist erdig und extra zitrisch mit einigen Pfeffernoten."

Trotzdem ähnelt Galangal seinem berühmteren Familienmitglied auf einige wichtige Weise. Es verfügt über entzündungshemmende Eigenschaften sowie zusätzliche gesundheitliche Vorteile, die denen von Ingwer und Kurkuma ähneln.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Sie Galangal essen sollten, wo Sie es kaufen können und wie Sie es am besten zu Ihren hausgemachten Mahlzeiten hinzufügen können.

Warum es gut für dich ist

"Galangal ist reich an Eisen, Vitaminen A und C, Flavonoiden und Phytonährstoffen". "Es erleichtert Übelkeit, verringert Blähungen und Verdauungsstörungen, und einige Studien zeigen, dass es dazu beitragen kann, Krebs zu bekämpfen."

Rizzo stimmt zu. "Es hat einige entzündungshemmende Wirkungen, und einige Untersuchungen zeigen, dass es das Wachstum von Tumorzellen verhindern könnte."Es kann auch einen unerwarteten Nutzen für Fruchtbarkeitsanleihen bieten:" Eine andere Tierstudie legt nahe, dass sie die Spermienzahl erhöhen kann ", sagt sie.

Wie es zum Kochen verwendet wird

Galangal ist, wie erwähnt, eine kritische Zutat in vielen thailändischen Gerichten, aber dies ist nicht die einzige Kultur, die ihre Aromen verwendet. "Galangal wird in thailändischen, malaysischen und indonesischen Küche verwendet, normalerweise in geschnittener oder pulvertiger Form, weil das Fleisch zu hart zum Gitter ist", sagt Rizzo. Es funktioniert gut mit Meeresfrüchten, fügt sie hinzu. "Der starke Geschmack soll ziemlich gut fischige Aromen vertuschen, sodass es oft in Fischtopf oder Fischgericht verwendet wird."Hügel merkt an, dass Galangal auch in einigen thailändischen Desserts gefunden werden kann.

Wo Sie es kaufen können

Galangal ist frisch oder pulverisiert, sagt Rizzo. "Der Frische ist schärfer, also müssten Sie weniger verwenden", sagt sie. "Jeder asiatische Supermarkt sollte frisches Galangal verkaufen, oder ein natürliches Food Store hat möglicherweise eine von beiden Versionen. Sie können es auch immer online finden."Der einzige Nachteil Ihrer neu sortierten Speisekammer: Nicht so viel Gesichtszeit mit Ihrem Lieblings-Lieferantritt.

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