Die Gesellschaft hat immer noch eine ziemlich durcheinander

Während sich die Prioritäten der Ernährungsempfehlungen im letzten Jahrhundert geändert haben, „ist die Idee, dass einige Lebensmittel Ihre Freunde sind und einige Lebensmittel Ihr Feind sind, ewig“. „Es geht so weit zurück, wie wir über Essen wissen.”

"Essen ist eine Art religiös. Entweder gibt es einen Heiligenschein darüber, oder es ist sündig."-Margaret ruch, rd

In der Tat „Die Idee, dass das, was wir essen Melissa Weiss Adamson im Buch Essen im Mittelalter. Adamson sagt, dass die Vereinigung von Lebensmitteln mit der Moral in der westlichen Kultur so alt ist wie das Alte Testament, in dem „bestimmte Tiere für unrein erklärt werden“, und so würde das Essen unseres Körpers geistig und buchstäblich den Kibosh auf Lebensmitteln wie Schweinefleisch und Schweinefleisch und buchstäblich machen Schaltier. Ebenso ist der Zusammenhang zwischen übermäßigem Essen und Schuld so alt wie im vierten Jahrhundert, als der Heilige Jerome die Idee ausbreitete, dass „ein Magen mit zu viel Essen und Wein zu Lecherie führt.”

Ein paar Jahrhunderte schnell vorwärts und in den 1890er Jahren schuf John Harvey Kellogg, ein Arzt und frommes Mitglied der Siebenten-Tag-Adventisten-Kirche, Corn Flakes, weil er glaubte für Sex und Masturbation. Langweilige Lebensmittel, sagte er, seien ein Gegenmittel dazu. (Letztendlich schnitt sein jüngerer Bruder die Krawatten von John Harvey, fügte den langweiligen Flocken Zucker und Salz hinzu und begann das, was wir als Kellogg -Firma kennen.)

Heute wissen wir besser, als zu glauben, dass Zucker Sie automatisch dazu bringen wird, Ihren Vibrator auszupeitschen, aber wir haben immer noch eine puritanische Interpretation von Nahrung und Ernährung. "Nahrung [ist] irgendwie religiös", sagt Margaret Ruch, ein registrierter Ernährungsberater in Asheville, North Carolina. „Entweder gibt es einen Halo darüber, oder es ist sündig.„Dies ist überall im Lebensmittelmarketing-von der kalorienarmen Eiscreme-Halo-Top, die sich buchstäblich einen engelhaften Namen für die Beschreibung bestimmter Desserts als„ sündhaft lecker “gab.”

Wir bringen immer noch moralische Auswirkungen auf die Auswahl der Nahrung bei

Diese moralistischen Ansichten sind sehr eng mit der Ernährungskultur verbunden, die Christy Harrison, ein registrierter Ernährungsberater und Gastgeber der Food Psych Podcast, definiert als ein Überzeugungssystem, das Dünnheit verehrt und es für gesundheitliche und moralische Tugend setzt, den Gewichtsverlust als Mittel fördert, um einen höheren Status zu erreichen, bestimmte Arten des Essens zu dämonisieren, während sie andere erhöhen, und Menschen, die nicht miteinander übereinstimmen Es wird ein Bild von „Gesundheit“.Die Diätkultur ist sowohl explizit als auch implizit, sagt Amee Severson, ein registrierter Ernährungsberater in Bellingham, Washington. Es ist explizit in Ernährungsanzeigen und unsere Besessenheit mit Gewichtsverlust „Erfolgsgeschichten“. Aber es ist implizit in der Sprache, die wir verwenden, um über Lebensmittel zu sprechen.

Ein subtiles Beispiel hierfür ist es, bestimmte Lebensmittel als „Leckerei. "Hier gibt es eine moralische Konnotation, dass diese Lebensmittel etwas sind, das Sie noch nicht oft haben sollten", sagt Judith Matz, LCSW, Co-Autor von Das Handbuch des Diätüberlebende: 60 Lektionen in Essen, Akzeptanz und Selbstpflege. Gleiches gilt als mit einem Essen „gut“ oder „schlecht“ sofort. Diese Art von Nachrichten kann die Person, die das Essen isst, das Gefühl geben, auch schlecht zu sein, sagt Ruch. „Wenn Sie das ['schlechte'] Essen essen, betrachten Sie sich selbst als ungesunde Person und könnten die Idee verinnerlichen, dass Sie sich nicht um sich selbst kümmern“, sagt sie.

"Spezifische Lebensmittel machen unsere Gesundheit nicht aus. Unsere Gesundheit besteht aus so viel mehr als nur dem Essen, das wir essen, aber besonders mehr als nur eine Mahlzeit oder ein Essen."-Margaret ruch, rd

Ruch sagt, es gibt ein ähnliches Problem mit "Cheat" -Tagen und "betrügen" Mahlzeiten: "Es lässt mich immer denken", wem bist du betrügen? Was betrogen Sie??'" Sie sagt. Ein weiterer scheinbar innozierter Täter: „sauber“ essen. Ruch hasst den Begriff, weil er so vage ist-es gibt keine einzigartige Definition dessen, was ein Essen sauber macht, und das Essen „sauber“ impliziert, dass andere Arten des Essens „schmutzig“ und damit falsch oder unrein sind.

Dies alles mag wie ein spielerischer Sprachgebrauch erscheinen, aber diese Art von Bewertungsschild kann die Bedeutung einzelner Lebensmittelauswahl überproportional beeinträchtigen. „Spezifische Lebensmittel machen unsere Gesundheit nicht aus. Unsere Gesundheit besteht aus so viel mehr als nur dem Essen, das wir essen, aber besonders mehr als nur eine Mahlzeit oder ein Essen “, sagt Ruch.

Menschen das Gefühl geben, auf eine bestimmte Art und Weise auszusehen, nur einige Lebensmittel und nicht andere zu essen oder zu glauben, dass sie schlechte Menschen sind, die eine bestimmte Größe oder Gewicht haben, können dazu führen , Severson fügt hinzu. "Diese Dinge sind alles Stressoren", sagt Severson. „Sie bauen sich auf, um dieses Misstrauen und eine Trennung daraus zu schaffen, wie sich Ihr Körper tatsächlich fühlt.„Das hat größere potenzielle Folgen für Ihre allgemeine Gesundheit: Die National Essstörungen Association (NEDA) listet eine„ Geschichte der Ernährung “als Hauptrisikofaktor für die Entwicklung einer Essstörung auf.

Wie können wir diesen Zyklus brechen??

Das Wichtigste, was wir tun können, ist, unsere täglichen Auswahlmöglichkeiten in die richtige Perspektive zu stellen. Severson weist darauf hin, dass es selten ist, dass nur ein Essen einen übergroßen Einfluss darauf hat, wie sich jemand in einem bestimmten Moment fühlt. Schlaf, Stress, Beziehungen, Aktivitätsniveaus und bestehende Gesundheitszustände, um nur wenige zu nennen, spielen eine Rolle bei der Art und Weise, wie wir uns fühlen.

"Es ist schwierig, Essen und Moral vollständig zu trennen", sagt Severson-also erwarte nicht, dass Sie Ihr Denken über Nacht ändern. Es ist ein Prozess, der Ihre eigenen Gedanken in Frage stellen und herausfordern. Wenn Sie feststellen, dass Sie "nicht" etwas essen sollten, fragen Sie sich warum. Ist es, weil Sie denken, dass das Essen „schlecht“ ist (obwohl Sie sich danach sehnen) oder weil Sie wirklich keine Lust haben, es zu essen? Wenn es das erstere ist, schalten Sie diesen Gedanken aus und essen Sie das Essen, dann achten Sie darauf, wie Sie sich fühlen, wie Sie sich fühlen. "Wenn etwas nicht gut für Sie ist, wird es Ihnen Ihr Körper sagen", sagt Severson. Es braucht Arbeit, aber Severson sagt, dass Sie mit der Praxis in der Lage sein werden, die gesamte moralische Sprache um das Essen auszuschalten und stattdessen Ihrem eigenen Urteil zu vertrauen.

Folgendes habe ich in all meinen Jahren als gesunder Lebensmittelautor gelernt: Es ist schwierig genug, den widersprüchlichen Ratschlägen und Studien, trendigen Essplänen und neuem "It" -Superfoods zu folgen. Es ist nicht nötig, der Mischung Urteilsvermögen und Selbstbeschuldigung zu verleihen. Das ist der Grund, warum gut+Gutes verpflichtet ist, die Art und Weise zu ändern, wie wir über Ernährung sprechen, um sicherzustellen Aus unserem Stilführer. Ich hoffe, Sie werden uns auch in dieser Mission anschließen.

Gesunde Ernährung ist verwirrend, die die am häufigsten gestellten Food-Fragen zu überprüfen, die Ernährungswissenschaftler die ganze Zeit hören. Und so genießt ein Food -Autor das Essen, obwohl es "zu viel über Ernährung weiß".