Im Ernst, auf pflanzlicher Basis kann Käse so gut schmecken wie das reale Ding-so lange Sie wissen, was Sie kaufen können

Wie soll ich pflanzlicher Käse verwenden??

Denken Sie an den Käse, der normalerweise auf einer Wurstbrett gestapelt ist. Das Käseerlebnis-ob vegan oder nicht willern immer von seiner Schmelze, Textur und Dehnung abhängt. Verschiedene Käsesorten können eine breite Palette von Geschmacksrichtungen bedecken, von subtiler Cremigkeit bis zu einem stechenden Tang, je nachdem, nach welcher Art Sie greifen.

All dies bedeutet ledig. Wenn Sie eine pflanzliche Pizza oder Panini herstellen, entscheiden Sie sich für zerkleinertes veganes Mozzarella und fügen Sie eine Streuung Nahrunghefe hinzu, um den herzhaften Geschmack von Parmesan zu replizieren. Wenn gegrillte Käse oder vegane "Cheeseburgers" auf der Speisekarte stehen, profitieren Sie vom Kauf einer Packung von Käsescheiben auf pflanzlicher Basis,. Und wenn Sie versuchen, ein Verlangen nach Queso zu unterdrücken, probieren Sie ein Cashew-Creme-Basis-Dip, das mit ähnlichen Gewürzen gemischt wurde, oder machen Sie Ihre eigenen.

Die kulinarischen Optionen unterscheiden sich nicht von traditionellem Käse, aber denken Sie daran, dass die Schmelzenfähigkeit und der Geschmack von veganen Käse variieren werden (lesen Sie: Tofu Cheddar wird nicht genauso schmecken wie die Realität, und das ist in Ordnung).

Wie wird veganer Käse hergestellt??

Während die Wissenschaft, tierische Proteine ​​in Käse zu verwandeln. Kite Hill, die Marke hinter beliebten milchfreien Joghurt und Käse, sagt, Geschmack und Qualität haben die Zügel während der Produktentwicklung übernommen.

„Um Käse zuzubereiten, war eines der ersten Dinge, die wir angehen mussten, um einen Quark zu bilden“. Sie entschieden sich dafür, Quark aus Mandelmilch aus lokalen Nüssen aus dem kalifornischen San Joaquin Valley zu schaffen. "Sobald die Mandelmilch hergestellt ist, impft wir das Rezept mit proprietären Enzymen und Kulturen", sagt Ronnen. Diese klassische Technik hilft der Ricotta -Alternative der Marke den Geschmack und die seidige Textur der realen Sache nachzuahmen.

Gibt es gesundheitliche Vorteile, um pflanzliche Käse auf Basis zu essen??

Natürlich hängt die Gesundheit von veganem Käse von der Liste der Zutaten und der Verarbeitungsniveau ab. McNeill sagt, dass Sorten aus Kartoffeln, Karotten, Ernährungshefe, Nüssen oder Samen mehr Nährstoffe als ihre Milchkollegen packen könnten. Dies kann mehr Ballaststoffe, Vitamin C, B -Vitamine und Magnesium umfassen, sagt sie. Bestimmte Marken bereichern auch Produkte mit Nährstoffen, die Sie aus Milchkäse erhalten würden. Nehmen Sie Treelines Cashew-Creme-Käse, die mit probiotischreichem Acidophilus angereichert sind. Veganer Käse dauert jedoch ein paar Verluste. „Die meisten kaufgekauften Käsesorten sind in Eiweiß niedriger als herkömmlicher Milchkäse, können aber auch niedriger in gesättigten Fettsäuren sein als Milchkäse“, sagt McNeill. Nuss- und Soja-Basis-Käse erhöhen Ihre Ernährung möglicherweise nicht auf das nächste Gesundheitsniveau, aber es ist auch wahrscheinlich, dass Sie nicht jede Nacht in einen Käseball graben.

Darüber hinaus können käse auf pflanzlicher Basis leichter zu verdauen sein, insbesondere für 65 Prozent der Bevölkerung, die mit Laktose zu kämpfen haben, was Milchkäse zu einem No-Go macht. Tschüss, Gas, Verdauungsstörungen und problematische Reisen zur Toilette.

Beste pflanzliche Käsemarken auf Pflanzenbasis

Endlich finden. Stücke? Blöcke? Queso? Weicher Brie? Mozzarella -Bälle? Die Optionen werden endlos.

Beste vegane Käsescheiben: McNeill entscheidet sich persönlich für Chao -Käse von Feldbraten für gegrillte Käse -Sandwiches, Schmelzen und zum Ausstreifen über Gemüseburger. Es besteht aus einer Basis aus Kokosnussöl, Mais, Tofu und Kartoffelstärke und schmeckt (und sieht aus und zieht) genau wie das echte Geschäft.

Beste vegane Feta: Probieren Sie die Feta aus dem kanadischen Laden Stokes. Sein Kräuterreichtum ist perfekt zum Zerfall auf Salaten, Pasta, Tofu -Scrambles oder gebackene Feta -Pasta. Es backt auch wunderschön in Gebäck wie griechischer Spanakopita.

Bester verteilter Käse auf Pflanzenbasis: Die pflanzliche Mozzarella-Shreds von Follow Your Heart schlägt Ihre Socken ab. Die Schmelzfähigkeit dieses Produkts macht es perfekt, um Pizzen, Pasta oder vegane Hühnchenparm zu belegen.

BEST BREADABLE ALT-Cheese: Schlafen Sie nicht auf Treelines weichem Nusskäse im französischen Stil, wie ihr Kräuter-Knoblauch-, cremige Frühlingszwiebel- und Chipotle-Serrano-Pfeffer ausstrahlt. Wenn Sie diese bei Ihrem nächsten Treffen auf ein Käsebrett bringen, möchten Sie zufriedene Kunden, vegan oder nicht.

Bester veganer Queso: Heads hoch, dass ein Glas von Siete's Cashew Queso Dip nicht in einer einzigen Sitzung abgeholt werden kann. Sag nicht, dass wir dich nicht gewarnt haben.

Beste Käseräder: Das Schwierigste am Essen von Miyokos Käserädern ist einfach den Geschmack, den Sie zuerst ausprobieren möchten. Wie entscheidet man sich mit Optionen, die von sonnengetrocknetem Tomaten -Knoblauch bis hin zu Wintertrüffel im französischen Wintertrüffel reichen?

Wie man zu Hause Käse auf Pflanzenbasis macht

Sie versuchen also, ein Fromager zu sein? Ihre beste Wette, um mit veganen Käse -Saucen zu beginnen, um Pasta, Nachos, Burrito -Schalen und mehr zu übergehen. Hacken Sie eine feierliche creme Käsekugel mit minimalistischer Bäckerversion mit Ernährungshefe und Piment -Paprika. Entscheiden Sie sich für eine Cashew- und Macadamia -Nussoption von Chefkoch Lauren Montgomery für einen würzigen Spread. Sie können auch einen „Ziegenkäse mit fünf Zustients“ in Ihrer Küchenmaschine a la Fork und Bohnen aufschlagen. Oder wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, gehen Sie voll Cheesehead und versuchen. Voilà: Wein- und Käseabende werden niemals gleich sein.

Ursprünglich veröffentlicht am 24. April 2020; mit der Berichterstattung von Betty Gold.

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