Real Talk ist Käse tatsächlich gesund?

Wenn es Ihnen zur Verfügung steht und Ihr Budget es zulässt, empfiehlt Nielsen die Auswahl von Grasgefütterung, Hormon- und Antibiotika-freien Käsesorten. "Dies sollte auf dem Etikett sein, da Käseanbieter wissen, dass es etwas ist, nach dem die Verbraucher suchen", sagt sie. "Eine andere Möglichkeit zu sagen ist in der Liste der Zutaten; es wird normalerweise 'hormonfreie Milch sagen.'"

Wie für Kuh vs. Ziege vs. Schafkäse… Nielsen sagt, man sei nicht gerade "gesünder" als die anderen, aber es gibt einige wissenschaftliche Beweise, die zeigen. "Einige Menschen, die laktos intolerant sind.

2. Wählen Sie einen aromatischen Käse

Nielsens zweiter großer Tipp für die Auswahl eines gesunden Käses ist es, einen mit viel Geschmack zu entscheiden. "Wenn Sie so etwas wie Ziegenkäse, Feta oder Parmigiano Reggiano wählen, erhalten Sie diesen geschmackvollen Treffer, also verwenden Sie viel weniger davon", sagt sie. "Ein wenig Käse zu haben ist gesund wegen des Vitamin D, des Kalziums und des Proteins", sagt sie. Fügen Sie jedoch eine Tasse zu jeder Mahlzeit hinzu, fügt sie hinzu, und der gesättigte Fettgehalt wird diese Vorteile überwiegen.

Trotzdem sagt Nielsen, es sei immer noch am besten, einen fettreichen Käse über einem fettarmen Käse zu entscheiden, weil er sättiger ist und Sie am Ende weniger essen werden. "Mein Rat ist, sich für volles Fett und Vollgeschmack zu entscheiden und einfach weniger zu verwenden", sagt sie.

Nielsen weist auch darauf hin, dass nicht das ganze Fett in Käse schlecht ist. Es enthält auch ungesättigtes Fett, das eine wichtige Rolle im Körper spielt. "Fett hilft Ihnen auch, auch fettlösliche Nährstoffe aufzunehmen", sagt sie ", sagt sie. "Viele wichtige Chemikalien in verschiedenen Gemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln sind tatsächlich fettlösliche Nährstoffe, daher brauchen wir Fett in unseren Mahlzeiten und Käse können diese Rolle für uns spielen."

3. Wählen Sie etwas älter

Der letzte große Faktor, auf den Nielsen beachtet wird, ist der Fermentationsprozess. "Je länger es fermentiert ist, desto mehr wird die Laktose abgebaut und das Kasein von den Mikroben abgebaut", sagt sie. Dies bedeutet, dass es einfacher ist, zu verdauen, und es wird mehr gute Bakterien enthalten. "Der Fermentationsprozess erhöht auch die B -Vitamine in Käse", sagt sie. Außerdem sagt Nielsen, dass ein einjähriger Käse zum Beispiel viel geschmackvoller ist als einer, der nicht gealtert ist (also erhalten Sie zwei Vögel mit einem Stein). Pro -Tipp: Suchen Sie nach dem Begriff "gealtert" auf dem Etikett, um zu wissen, dass Sie etwas bekommen, na ja, ein bisschen älter.

Die obersten Käsesorten

Okay, jetzt sind Sie mit einigen Tipps für die Auswahl des nährstoffreichsten Käses bewaffnet. Aber welche machen Nielsens kurze Liste der besten, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können? Hier enthüllt sie ihre Top -Picks:

Für den täglichen Gebrauch: Cottage und Ricotta -Käse

"Cottage -Käse und Ricotta -Käse sind sowohl aufgrund ihres hohen Proteingehalts gut Alltagskäse", sagt sie. Eine halbe Tasse Cottage-Käse hat etwa 12 Gramm Eiweiß, während eine halbe Tasse Ricotta-Uhren bei 9 Gramm eingeht. "Insbesondere diese beiden Käsesorten sind im Gegensatz zu Fettverlauf proteinstürmerisch", sagt sie.

Cottage -Käse ist besonders zum Frühstück mit Obst und einem Spritzer Honig zu essen. Ricotta passt auch gut zu Obst und Honig, aber Sie können es auch zu jedem vegetarischen Gericht hinzufügen, um ihm eine cremigere, reichhaltigere Textur zu verleihen.

Einem Gericht Geschmack verleihen: Cheddar, Parmigiano Reggiano, Ziegenkäse und Pecorino

Wenn Sie nach einem Käse suchen, um Ihrem Abendessen etwas Punsch zu verleihen, sagt Nielsen, dass diese Käse alle großartig sind, weil es keine sehr große Portion braucht, um viel Geschmack hinzuzufügen. "Alle diese Käsesorten haben auch einen hohen Kalzium", sagt sie. Andere Vorteile, die Sie erhalten: Protein und ungesättigte Fett.

Alle vier dieser Käsesorten passen besonders gut zu Gerichten auf Gemüsebasis, von Zucchini-Nudeln und gebackenen Gerichten bis hin zu Salaten bis hin zu Salaten.

Sie müssen auf jeden Fall nicht all Ihre Lieblingskäsegerichte küssen, um Ihr gesündeste Leben aller Zeiten zu führen. Der Schlüssel ist, Qualität und Fülle zu entscheiden. Und das Beste ist, es wird auch so besser schmecken!

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