Wirkliche Gespräch, wie besorgt ich mich über Histamine in Lebensmitteln beurteilen sollte?

Histamine haben auch andere Jobs im Körper. „Sie kommunizieren mit dem Gehirn und unterstützen die Verdauung, indem sie die Freisetzung von Magensäuren auslösen, die uns helfen.

Und sie sind im Essen?

„Fast alle Lebensmittel enthalten manche Histamine “, sagt Blakely. „Bestimmte Lebensmittel enthalten jedoch viel mehr als andere.Und je länger ein Lebensmittel gespeichert oder gealtert wird, bevor es konsumiert wird, es erzeugt mehr Histamine.

Da der Histamingehalt der Lebensmittel mit der Zeit zunimmt, sind gealterte und fermentierte Lebensmittel in der Regel zu den höchsten in Histaminen, sagt Blakely. Es ist bekannt, dass auch bestimmte frische Lebensmittel mehr dieser Verbindungen enthalten.

Einige der am höchsten Lebensmittel in Histamin (klammert selbst) umfassen:

• Alkohol
• Kombucha
• Essig
• Fermentierte Milchprodukte (Buttermilch, Joghurt)
• Fermentiertes oder eingelegtes Gemüse (Kimchi, Sauerkraut)
• Sojaprodukte (Miso, Tempeh, Sojasauce)
• Weizen
• Konserven
• Verarbeitetes Fleisch
• Gealterter Käse
• Hülsenfrüchte
• Tomaten
• Spinat

Hier sind die Lebensmittel, die Sie laut einem Ernährungsberater immer biologisch kaufen sollten:

Wie viel tun die Histamine in Lebensmittelmaterialien?

Für die meisten gesunden Menschen, überhaupt nicht viel. „Menschen mit gesunden Immunantworten können diese Lebensmittel in Maßen essen und überhaupt keine Reaktion haben“, sagt Dr. Tag. Das liegt daran, dass unser Körper ein Enzym namens Dao produziert.

Dort jedoch Sind Einige kleine Gruppen von Menschen, die möglicherweise eine Histamin -Intoleranz erleben können, bei der sie entweder zu viel Histamin in ihren Systemen haben oder sie nicht richtig aufschlüsseln können:

1. Menschen mit gefährdeter Darmgesundheit: Da eine schlechte Darmfunktion die DAO -Produktion beeinflussen und den Abbau von Histamin behindern kann, können Menschen mit Zöliakie, IBS, Crohns, Colitis oder anderen Verdauungsproblemen auf die Histamine in Lebensmitteln reagieren, sagt Blakely.

2. Menschen mit einem Dao -Mangel: Ob wegen Genetiks oder bestimmten Medikamenten (wie Metformin, NSAIDs, bestimmten Antibiotika und mehr), andere Menschen können ebenfalls eine Beeinträchtigung der DAO -Produktion und infolgedessen überschüssiges Histamin in ihrem System haben, sagt Blakely.

3. Diejenigen mit bestimmten Nährstoffmängel: Schließlich können Menschen, die sich in Vitamin B6, Vitamin C, Zink oder Kupfer fehlen.

In diesen kleinen Gruppen von Menschen kann das Essen von Lebensmitteln mit hohem Histamin zu Allergie-ähnlichen Reaktionen führen-denken.

Wie man Histaminprobleme angeht

Auch hier ist es ziemlich selten, Probleme mit Histamin in Lebensmitteln zu haben. Berichten zufolge haben nur 1 Prozent der Bevölkerung eine Histamin -Intoleranz. Wenn eines der oben genannten Beschreibungen Sie und Sie besorgt sind, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Gesundheitspraktiker. Sie können die DAO -Werte Ihres Körpers überprüfen oder einen Hautstich -Test durchführen, um Ihre Histamin -Toleranz zu bewerten, sagt Blakely.

Im Allgemeinen wird eine Person mit Histamin-Intoleranz angewiesen. "Eine Diät mit niedriger Histaminie kann dazu beitragen, das Immunsystem und die Darmgesundheit wieder aufzubauen, damit der Körper in Zukunft besser mit Histaminen umgehen kann". Tag sagt. Laut Blakely muss eine Person für vier Wochen alle Lebensmittel mit hohem Histaminischen (so alle oben aufgeführten Dinge) beseitigen und Lebensmittel vermeiden, die das Dao-Enzym wie Kakao, Tee und Kaffee hemmen können.

Nach vier Wochen würde eine Person nacheinander langsam hochhistaminische Lebensmittel wieder einführen, sagt Blakely. Sie essen ein paar Male an einem Tag ein Hochhistaminikum und überwachen ihre Symptome drei Tage lang, bevor sie ein anderes Essen testen.

Wenn das restriktiv klingt, liegt das daran, dass es so ist. Das Ausschneiden einer so großen Menge an Lebensmitteln kann zu Nährstoffmängel führen, zumal Histamin in so vielen gesunden Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Produkten und fermentierten Lebensmitteln vorhanden ist. Es ist definitiv nicht sicher, nur beiläufig zu versuchen, ausschließlich mit niedrigem Histaminikum zu essen, nur weil es für gesunde Erwachsene keinen Grund gibt, es ist ziemlich unsicher, es ist ziemlich unsicher.

Fazit: Betrachten Sie Histamin in Nahrung ein weiterer Wellness-Mythos, ähnlich wie Lektine und andere "Anti-Nährstoffe."Für die Mehrheit von uns sind sie gefälschte Nachrichten. (Was gut ist, denn was für ein Leben ist es, wo man nicht einmal Kombucha trinken kann?)

Streiten Sie nicht über Histamines-Instad, befolgen Sie diese einfachen goldenen Regeln für gesunde Ernährung und Sie können nichts falsch machen. Und Sie sind nicht allein, wenn Sie sich über Essen verwirrt fühlen.