Bereit für einen Reset im September? Probieren Sie diese 3 entgiftungsfreundlichen Rezepte

Zutaten
1 1/2 Tassen pflanzliche Milch (Mandel oder Cashew gut funktionieren)
1 Tasse gerollte Hafer, nach Bedarf glutenfrei
1 1/2 EL Chiasamen
2 EL Mandelbutter und mehr zum Topping
1 Schuss Zimt
1 Apfel, gerieben
1 Handvoll geschnittener Mandeln, geröstet
Nieselregen von rohem Honig, Hanfherzen und allen anderen gewünschten Superfoods!

1. Kombinieren Sie in einer Schüssel oder in einer Glas die Mandelmilch, den Rollfeuchchen, Chiasamen, Mandelbutter und Zimt. Gut umrühren, abdecken und über Nacht kühlen.

2. In der a.M., Rühren Sie den geriebenen Apfel ein, teilen. Genießen!

Curry Blumenkohl und Süßkartoffelschale

Dieses Mittagsrezept ist eine Interpretation der in meinem Kochbuch, Gutes sauberes Essen. Es ist super einfach, ein paar weitere saisonale Zutaten auf das gleiche Bratschale zu werfen, um eine perfekt ausbalancierte Schüssel zu ermöglichen. Tipp: Doppelte oder dreifach das Dressing während der Woche oder auf der langsam gerösteten Lachsschale unten.

Ergibt 2-3 Portionen

Zutaten
Schüssel
1 kleiner Kopf des Blumenkohls oder 1/2 eines größeren Kopfes, in kleine Blüten geschnitten
1 Süßkartoffel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
1 15 oz. Dose Kichererbsen, gespült und entwässert
2 EL Kokosöl, geschmolzen
2 TSP Curry -Pulver
3/4 TL Kurkuma
1 Prise rote Pfefferflocken
1 Tasse gemischte Quinoa, Hirse und Buchweizen
1/4 Tasse geschnittene Mandeln, geröstet
1/4 Tasse Koriander, grob gehackt
Saft von 1 Limette
Olivenöl
Rosa Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, um zu schmecken
Ein paar Handvoll Grün, Rucola, gehackter Spinat oder gehackter Grünkohl

Sauberes Essen schmutzige Stadt Vinaigrette
1/2 kleine Schalotte, fein gehackt
1/4 Tasse Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
1/2 Tasse Olivenöl
2 TSP Dijon Senf
Rosa Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um zu schmecken

1. Ofen auf 375 ° F vorheizen und ein Backblech mit Pergament auslegen. Blumenkohl, Süßkartoffel und Kichererbsen mit Kokosöl, Currypulver und Kurkuma werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie eine Prise roter Pfefferflocken für ein wenig Hitze, wenn Sie gewünscht werden. Rassen Sie ungefähr 35-40 Minuten im Ofen oder bis Gemüse durch und golden sind.

2. In der Zwischenzeit die Körner ausspülen und in einen Topf mit 2 Tassen Wasser hinzufügen. Rühren Sie es sich gut um, fügen Sie eine schöne Prise Salz hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, bedecken Sie sie und reduzieren. Vom Herd, platzieren Sie Papier oder ein Küchentuch auf den Topf, ersetzen Sie den Deckel und lassen Sie sie 5-10 Minuten lang Dampf lassen. Deckel entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rühren Sie die gerösteten Mandeln, Limette, Koriander, Nieselregen von Olivenöl und Salz und Pfeffer zum Geschmack ein.

3. Servieren Sie einen großzügigen Teil der Körner in jeder Schüssel, die mit der Blumenkohlmischung und den Grüns belegt ist. Nieselregen mit mehr Olivenöl-, Limetten- oder CFDC -Vinaigrette wie gewünscht.

Lachs- und Cauli-Reisschale im Nicoise-Stil

Eine fast narrensichere Art, Lachs zu kochen? Langsames Braten. Es ist für sich selbst köstlich, auf Salaten, in Schalen und mehr. Hier serviere ich es mit Cauli-Reis, Gemüse, Avocado und einem weich gekochten Ei für ein einfaches, befriedigendes Abendessen.

Ergibt 2 Portionen

Zutaten
Lachs
1/2 lb. dickes Lachsfilet
4-5 Zweige gemischte Kräuter (ich benutze Schnittlauch, Rosmarin und Thymian.)
Zitronenschale
Nieselregen von Olivenöl
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um zu schmecken

Cauli Reis
1/2 großer Blumenkohl oder 1 kleines Blumenkohl Ganzes
Olivenöl
Rosa Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um zu schmecken

Garnieren
2 Handvoll Babysalat, Rucola oder Ihre Lieblingsgrüns
1 Tasse gedämpfte grüne Bohnen
1/2 Tasse Baby lila Kartoffeln, geschnitten
1 weiches Ei
1/4 Tasse Kapern, abgelassen
1 Avocado, halbiert, abgestoßen und geschnitten

CFDC Vinaigrette
1/2 kleine Schalotte, fein gehackt
1/4 Tasse Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
1/2 Tasse Olivenöl
2 TSP Dijon Senf
Rosa Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um zu schmecken

1. Den Ofen auf 250 ° F vorheizen. Legen Sie die Lachshautseite auf ein mit dem Pergament ausgekleidetes Backblech nach unten. Mit koscherem Salz bestreuen und ein paar frische Kräuter über die Oberseite streuen. Ich benutze alles, was ich zur Hand habe, aber ich liebe Thymian, Rosmarin und Schnittlauch. Fügen Sie etwas Zitronenschale und einen Spritzer Olivenöl hinzu. Braten Sie 25-30 Minuten im Ofen, bis Sie leicht durchstechen und mit einer Gabel flocken können.

2. Schälen die grünen Blätter des Blumenkohls. In Blüte geschnitten (einschließlich der Stiele). Geben Sie eine Handvoll Blumen in die Küchenmaschine (etwa eine Tasse oder so) und pulsieren Sie ein paar Mal oder bis der Blumenkohl in kleinen Reis wie Stücke ist. (Halten Sie die Teile auf der größeren Seite, damit sie nicht matschig werden.). Wiederholen Sie in kleinen Chargen, bis der gesamte Kopf gefahren ist. Alternativ können Sie es mit einem Messer von Hand hacken.

3. Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Öl. Fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu und kochen Sie es, bis er nur zart ist, ca. 3-5 Minuten.

4. Flocken Sie Lachs sanft ab und servieren Sie über Blumenkohlreis, mit Babysalben, grünen Bohnen, lila Kartoffeln, weichem Ei, Avocado, Kapern und Dressing.

Koch- und Gesundheitstrainer auf Pflanzenbasis, Lily Kunin, ist der Gründer von Clean Food Dirty City und Autor des Kochbuchs Gutes sauberes Essen. Mit ihrem Markenzeichen weniger is-more-Ansatz geht es bei Kunin nur darum, unwiderstehlich saubere, gesunde Lebensmittel mit Milchprodukten und glutenfreien Zutaten zu machen.

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