Kombinieren Sie Ihren Latte mit diesem orange Butternusskürbis -Mohn -Samen -Laib

Marianne Stewart, professionelle Konditorin und Autorin von Pastry Cookbook Nourish Cakes, erinnert an den Beginn ihrer Karriere als Konditorin in London, wo sie in Baker & Spice in Chelsea Orange und Mohn -Saatgut -Leges machte. "[Es gab] keine Zutaten", sagt sie. "Wir haben Bio -Eier und viel französische Butter verwendet."

Ein bisschen vorwärts und Stewart hat ihre jahrelange Erfahrung als Konditor in die Entwicklung leckerer Dessertrezepte für Menschen mit Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten eingegossen. "Obwohl ich ein professioneller Konditor bin, habe ich immer aus Liebe gebacken und gebacken, um sie zu teilen. Einer der Gründe, warum ich so viel mit alternativen, freien Zutaten zusammenarbeite, ist, dass ich möchte, dass meine Kuchen und Rezepte für alle sind ", sagt sie.

Stewarts Erfahrung mit alternativen Zutaten hat ihr die Möglichkeit gegeben, bei der Schaffung ihrer Rezepte ernsthaft innovativ zu sein. Sie schreibt ihr Verständnis zu, wie Rezepte funktionieren und ihre Bereitschaft, über den Tellerrand hinaus zu denken.

"Sie müssen keinen Kompromiss mit dem Ernährungswert eingehen, um einen luxuriösen, verwöhnenden Genuss zu erhalten."

Ausstellung A: Ihr orangefarbener Butternusskürbis -Mohn -Samen -Laibkuchen, inspiriert von den Broten, die sie einst in London gemacht hat. Anstatt sich auf jede Menge französischer Butter zu verlassen, verwendet Stewarts gesündere Einstellung des Rezept.

"Einer meiner Top -Tipps ist die Verwendung von Bio -Wurzelgemüse in solchen Rezepten", sagt sie. "Diese sind nicht nur von Natur aus besser für Sie, sie schmecken auch süßer, was bedeutet, dass Sie Ihrem Backen weniger Zucker hinzufügen können. Nussbutter, Avocado -Fleisch und gesündere Öle sind eine großartige Möglichkeit, ein wenig mehr Reichtum in bestimmte Rezepte zu packen, was bedeutet."

In Übereinstimmung mit dieser Philosophie verzichtet Stewart auch raffinierte, gebleichte weißes Mehl für Hafermehl in diesem Rezept. Rezepte optimieren und Zutaten erstellen.

Lesen Sie weiter für das Rezept.

Orange, Butternuss und Mohn -Samen -Laibkuchen

Dient 4-6

Zutaten
Für die kandierten Orangenscheiben
1 1/4 Tassen goldener Zaubernden (granuliert) Zucker
1 Unbefragter Orange, halbiert und in ungefähr 1/8-1 geschnitten⁄6 in. dicke Scheiben

Für den Laibkuchen
1/2 Tasse Reismehl
1/4 Tasse fein gemahlener Hafer oder Hafermehl
2/3 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1⁄8 TL Backpulver
1⁄8 TSP Xantham Gum (optional)
1/2 Butternusskürbis
Fein geriebene Schale von 1 großer Orange
Fein geriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 EL Zitronensaft
1 EL Mohnsamen
2 Eier
7 EL Goldener Zaubernde (granulierter) Zucker oder Demerara (rohbraun) Zucker
Kandierte Orangenscheiben (siehe unten), um zu dekorieren
Kokosöl zum Fett

Für den Gletscherfahrer
3/4 Tasse plus 2 EL Golden Eire -Süßwarenzucker zu Zucker
1 TL Mohnsamen
Saft von 1/2 Orange
Saft von 1/4 Zitrone

Für die kandierten Orangenscheiben
1. Legen Sie den Zucker- und zwei Drittelbecher-Wasser in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie den Zucker, um den Sirup genau zum Kochen zu bringen.

2. Wenn der Sirup das Kochen erreicht, fügen Sie die orangefarbenen Scheiben hinzu und bedecken Sie sie mit Folie oder Backpuff, um sie in den Sirup eintauchen zu lassen. 45 Minuten lang sehr vorsichtig köcheln lassen oder bis die orangefarbenen Scheiben durchscheinend sind. Vom Herd nehmen und die Früchte in der Pfanne abkühlen lassen.

3. Übertragen Sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sich mindestens 24 Stunden lang, bevor Sie die orangefarbenen Scheiben aufnehmen können, den Sirup absorbieren). Die kandierten Orangenscheiben halten bis zu vier Wochen im Kühlschrank. Abtropfen lassen und in Quartier schneiden, bevor Sie es verwenden.

Für den Laibkuchen:
1. Den Ofen auf 350ºF vorheizen. Fetten Sie eine ein Pfund -Laib -Dose mit Kokosnussöl und säumen Sie die Basis und die Seiten mit Backpannen.

2. Sieben Sie die Mehls, gemahlenen Mandeln, Anziehungsmittel und Xanthan Gum zusammen, wenn Sie es verwenden und beiseite stellen.

3. Den Butternusskürbis schälen und grob reiben. Wiegen Sie fünf und ein Viertelunzen und streuen Sie die Schale, Säfte und Mohnsamen aus.

4. In einer separaten Schüssel die Eier und die Zucker zusammen verquirlen und doppelt doppelt sind. Falten Sie vorsichtig leicht durch die Butternussmischung, gefolgt von den trockenen Zutaten, dann zehn Minuten.

5. Kratzen Sie den Teig in die Dose und backen Sie sie 40 Minuten lang in der Mitte des Ofens oder bis die Oberseite im Drücken zurückgeht und ein eingefügter Spieß oder ein Cocktailstock sauber herauskommt.

6. Kühlen Sie den Kuchen zehn Minuten lang in der Dose, dann drehen Sie sich heraus und kühlen Sie sie vollständig auf einem Rost ab.

Für das i -Tüpfelchen:
1. Sieben Sie den Zucker der Vereisungskonditoren in eine Schüssel. Fügen Sie die Mohnsamen und genügend Saft hinzu, um die Dicke von doppelter Sahne zu vereisen. Sie werden wahrscheinlich nicht alles brauchen.

2. Gießen Sie das Zuckerguss über den gekühlten Kuchen und gehen Sie einige Minuten vor dem Dekorieren mit den kandierten orangefarbenen Scheiben.

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