Unser Lebensmittelsystem macht uns und den Planeten kranker. Folgendes können wir alle tun, um es zu beheben

Stellen Sie sich vor, ein viraler Ausbruch hat in einem Jahr 11 Millionen Menschen getötet. Die Regierungen würden alles in ihrer Macht stehende tun, um es zu stoppen. Aber von wo ich sitze, wird diese Dringlichkeit ungesunden Nahrungsmitteln, die chronische Krankheiten und vermeidbare Todesfälle verursachen, nicht gegeben. Der Grund, warum unser Essen nicht die gleiche Aufmerksamkeit schenkt, ist, dass Zustände wie Herzerkrankungen und Krebs als „nicht übertragbar“ angesehen werden, auch bekannt als nicht ansteckend. Die Leute denken, sie erscheinen nur zufällig aufgrund der Genetik oder sind das Ergebnis eines schlechten Urteils. Wir beschuldigen das Opfer oft ungerecht für diese Krankheiten, aber die Wahrheit ist, dass es auf das soziale, wirtschaftliche und politische Umfeld kommt, in dem wir leben.

Wenn wir nicht anfangen, den Zusammenhang zwischen ungesunden Nahrung und Gesundheit anzusprechen, wird es auch unsere Wirtschaft zerstören. Die Behandlung chronischer Krankheiten, von denen der durch Lebensmittel-Wille die Weltwirtschaft geschätzte 47 US-Dollar verursacht oder verschärft wird, werden verursacht oder verschärft Billion bis 2030. Es ist eine Zahl, die so unvorstellbar groß ist, dass wir die Armut mit einem Scheck dieser Größe beseitigen könnten.

Dann ist da noch die Gesundheit des Planeten zu berücksichtigen. Bestäuber wie Bienen-upon, die 75 Prozent unserer Lebensmittelproduktion abhängen-werden durch Pestizide getötet. Unsere Bodengesundheit verschlechtert sich aufgrund vorhandener Praktiken wie der Beweidung und Verschmutzung von Vieh und Verschmutzung, was bedeutet. Große Landwirtschaft (und die damit verbundene Entwaldung, Platz für neue Farmen zu schaffen) sind für zwischen einem Viertel und der Hälfte aller in der Atmosphäre emittierten Treibhausgase verantwortlich.

Ärgerte? Gut. Es ist Zeit, Maßnahmen zu ergreifen.

Die „Food -Fix“, die wir jetzt alle machen sollten

Es gibt viele große, systemische Änderungen, die vorgenommen werden müssen, um unser Lebensmittelsystem für uns selbst und für den Planeten zu verbessern. Wie sieht sich Änderungen genau aus, genau? Wie ich sehe, wird jeder Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln haben. Diese gesunden Lebensmittel kosten nicht mehr als ungesunde Lebensmittel. Sie sind auf eine Weise bezogen, die human ist und für die Umwelt nicht schädlich ist. Um hierher zu gelangen, gibt es bestimmte Dinge, die jeder tun kann, um diese Veränderung in die Existenz zu bringen.

Viele der großen Veränderungen, die unser Lebensmittelsystem beheben müssen, müssen politisch sein. Dreiundfünfzig Prozent der Bürger stimmten bei den Zwischenwahlen 2018 und das war tatsächlich die höchste Wahlbeteiligung seit vier Jahrzehnten. Wer Sie in der Regierung vertreten, kann einen großen Beitrag dazu leisten, sicherzustellen, dass die Lebensmittelpolitik unserer Nation wirklich gesünder und nachhaltigsten ist. Deshalb fordere ich alle auf, ihre Kongressvertreter und Senatoren zu recherchieren und zu sehen, was ihre Überzeugungen sind, wenn es darum geht, wie wir essen. Unterstützen sie beispielsweise die Besteuerung von Gegenständen für Soda und Junk Food, die sich als wirksam gezeigt haben? Die Website der Food Policy Action, auf der Sie mitgeteilt werden, was Ihr Kongressmitglied über verschiedene Fragen zur Lebensmittel- und landwirtschaftlichen Themen gestimmt hat, ist eine großartige Ressource, um diese Informationen zu finden.

Sie können auch mit Ihrem Dollar abstimmen, indem Sie Unternehmen und Restaurants unterstützen, die mit Ihren Lebensmittelwerten übereinstimmen. Marken wollen Geld verdienen; Wenn die Verbraucher verlangen, dass sie eine Veränderung vornehmen, werden sie es tun. Mehrere große Unternehmen, angeführt von Campbell Suppenunternehmen, kündigten 2016 an, dass sie gernmodifizierte Zutaten für alle ihre Pakete im ganzen Land offenbaren würden-eine Veränderung, die geschah, weil die Verbraucher dies verlangten. Kelloggs erklärte kürzlich, dass sie das giftige Herbizidglyphosat in ihren Müsli nicht mehr zulassen würden, und General Mills verpflichtete sich zu einer regenerativen Landwirtschaft (eine Art der Landwirtschaft, die den Klimawandel umkehrt), um den Klimawandel umzukehren). Dies sind nur einige Beispiele dafür, wie Marken die Art und Weise verändern können, wie sie arbeiten, wenn sich dies auf das Endergebnis auswirkt.

Denken Sie auch über Änderungen nach, die Sie auch in Ihrer Community vornehmen können. Jemand, den ich kenne, sah, dass ihren Kindern in ihrer Schulcafeteria keine gesunden Lebensmittel serviert wurden. Sie begann darüber nachzudenken, wie sie im Schulbudget funktionierten, um gesündere, von Kinder zugelassene Schulessen zu schaffen. Es wurde mit einem Pilotprogramm gestartet und ist so erfolgreich, dass es jetzt in andere Schulen in ihrem Distrikt expandiert wird.

Wir sind weder über Nacht zu diesem Ort der Zerbrochenheit gekommen, noch ist es die Schuld einer Person. Zusammen und im Laufe der Zeit können wir dies beheben. Aber es beginnt damit, Maßnahmen zu ergreifen Jetzt.

Mark Hyman, MD, ist ein Arzt für funktionale Medizin, Autor, Gründer und Direktor des Ultrawellness Centers sowie der Leiter Strategie und Innovation des Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. Um mehr über seine Arbeit zu erfahren und sich mit den anderen 2020 -Veränderern von Well+Good zu treffen, Schauen Sie sich unser Profil von ihm hier an.

Weitere Informationen zu nachhaltigem Essen finden Sie in ethischer und umweltfreundlicher Art und Weise, wie Sie Fleisch, Milchprodukte und Eier kaufen können. Und schauen Sie sich diese pflanzliche Lebensmittelpyramide an, um zu lernen, wie man ein Pflanzenleben lebt.