Ernährungswissenschaftler schneiden den Käse darüber, ob Sie Schimmel essen können oder nicht… auf Käse

Wenn Sie dagegen Schimmel auf einem harten käseartigen Cheddar oder Parmesan finden, sagt man zum Beispiel, dass sie vorsichtig sind, Vorsicht zu verwenden. "Es ist unwahrscheinlich, dass diese Formen schädlich sein, aber es gibt einige Sorten, die Ihre Gesundheit negativ beeinflussen können", sagt sie. "Aspergillus niger, auch als schwarzer Schimmel bezeichnet, ist eine Art von Schimmel, die eine Reihe von Atemymptomen verursachen kann. Es ist selten auf Käse zu sehen, aber gelegentlich passiert es."Bei der Gelegenheit, in der Sie das sehen, sagt sie, es ist in Ordnung, es einfach umzuschneiden. "Schneiden Sie einen Zentimeter um die Form und verwerfen Sie dieses Stück-Form nicht leicht in harten, trockenen Käse, daher sollte der Rest in Ordnung sein", sagt Richards ", sagt Richards.

Wenn Sie Schimmel auf Weichkäse sehen, verwenden Sie es nicht weiter auf Ihrer Blumenkohlpizza. "Weichkäse wie Mozzarella, Ricotta und Chèvre sind eine andere Angelegenheit-sie bieten eine Umgebung, die mehr Feuchtigkeit enthält und dem Pilzwachstum viel förderlicher ist", sagt Richards. "Pathogene Formen können sich in diesen Käse schneller und weiter ausbreiten, und dieses Wachstum ist oft nicht sofort sichtbar. Wenn Sie Schimmel auf einem dieser Käse sehen, ist es Zeit, sie herauszuwerfen."

Denken Sie, es geht Ihnen gut, weil Sie nur Alt-Cheeses essen? Nicht so schnell. "Schimmel kann wachsen beliebig Art von Käse ", sagt mir Richards, wenn ich nach den Nichtmilchsorten frage. "Alles, was es benötigt, ist Feuchtigkeit und die richtige Temperatur."Also schau einfach, wo du ... ähm ... den Käse schneide.

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