Treffen Sie Ihr neues Lieblingsrezept für Süßkartoffelsalat

Und die Herausforderung betrifft? "Als mein Lieblings-Mitarbeiter aus Ghana (ein Okra-Mega-Destination) sagte, er habe es geliebt, wusste ich, dass ich Pay Dirt getroffen hatte", sagt Dispirito.

Holen Sie sich einen Vorgeschmack auf das neue Kochbuch von Rocco Dispirito mit diesem Rezept für Süßkartoffeln und Okra -Salat.

Süßkartoffel- und Okra -Salat

Dient 4

Zutaten
2 kleine Süßkartoffeln
1 EL Extra-Virin-Olivenöl
1/2 lb Okra
2 EL Rotweinessig
1/4 Tasse gehackte italienische flache Petersilie
Grobes Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Pierce die Süßkartoffeln an mehreren Stellen mit einem Schälmesser. Legen Sie eine mikrowellengeeignete Gericht und die Mikrowelle hoch, bis die Süßkartoffeln nur durch gekocht sind, etwa 7 Minuten. Bis zum Abkühlen beiseite stellen, um sie zu handhaben.

2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze. Wenn das Öl gerade zu rauchen beginnt, fügen Sie die Okra hinzu und kochen Sie, bis die Okra weich und die Schoten zu platzen, etwa 10 Minuten.

3. Schälen Sie die Süßkartoffeln, schneiden Sie in mundgerechte Würfel und legen Sie sie in eine große Schüssel.

4. Schneiden Sie die Okra in 1-Zoll-dicke Runden und fügen Sie auch in die Schüssel hinzu.

5. Fügen Sie den Essig, Petersilie und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und gut zu kombinieren, um zu kombinieren.

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