Ist gekeimtes Getreidebrot wirklich so viel besser für Sie?

Vor ein paar Jahren packten gesunde Käufer ihre Einkaufswagen mit Vollkornbrot anstelle von Wonder Bread, um ihre Einkaufswagen zu packen. Dann wellten sich Wellness-Obsessive und Promis wie Carrie Underwood und Mindy Kaling an ihre Bäcker und Marken wie Hesekiel, Alvarado St., und Trader Joe für ihre Avocado-Toast-Making-Bedürfnisse.

Jetzt erhöhen Körner, die diesen Brotmarken ihre gesundheitlichen Kräfte verleihen. Und sie haben auch mehr als nur Backwaren mit Backwaren mit dem Boom von Keimmüsli, Pizza-Krusten und sogar Chips an.

"Es gibt sicherlich einen Gesundheitshalo um Sproutd-Korn irgendetwas."

Aber sind Körner, die diejenigen, die es für Sie wirklich so viel besser keimen durften, keimen durften?

"Es gibt sicherlich einen Gesundheitshalo um Sproutd-Korn irgendetwas,"sagtEllie Krieger, Rd, Autor und Gastgeber von Ellies wirklich gutes Essen. Um es herauszufinden, fragte ich Krieger und ganzheitlicher Ernährungsberater Dr. Etti Ben-Zion (auch von Dr. Smood Cafe Fame), um sich zu wiegen.

Sind so gesund, wie die Menschen denken? Scrollen Sie nach unten, um es herauszufinden.

Was sind gekeimte Körner?

"Körner sind Samen, und wenn Sie Samen in Wasser stecken, sprießen sie". Reguläre Körner könnte produzieren eine neue Pflanze, aber sie werden geerntet, bevor sie die Chance haben, zu keimen. (Hey, es klingt einfach, aber das war nicht gerade in der Biologieklasse der Grundschule behandelt.)

Ein gekeimtes Getreide, wie der Name schon sagt, ist eine, die begonnen hat zu wachsen. "Wenn dies passiert, wird ein Teil der Stärke im Samen in Energie für den kleinen Sprossen verbraucht", sagt Krieger. "So macht es den Samen etwas weniger stärkend."Das bedeutet.

Sind gesünder Körner?

"Da mehr von der Stärke aufgebraucht wird, sind die Samen selbst mehr auf andere Nährstoffe wie Protein und Aminosäuren", erklärt Krieger. Für manche Menschen macht dieses verbesserte Verhältnis von Protein zu kohlenhytern den Unterschied. Es ist das, was Brot von einem harten Pass in ihrer Ernährung aus "leeren Kohlenhydraten" bewegt.

Für manche Menschen macht das verbesserte Protein-Kohlen-Verhältnis den Unterschied.

Krieger stimmt zu, dass dieses Ernährungsprofil gestrichene Körner zu einer gesünderen Option macht, aber nur geringfügig so."Es ist nicht wesentlich besser als eine gute Vollkornoption", sagt sie.

DR. Bei Ben-Zion dreht sich jedoch alles um sie. Besonders für Menschen mit Verdauungsproblemen (dh die Hälfte der Bevölkerung, durch unsere Vermutung). "Was ich mit meinen Kunden finde, ist, dass sie gesundes Essen essen, aber oft nicht die Gesamteffekte davon spüren. Und das liegt daran, dass ihr Verdauungssystem beeinträchtigt ist. Wenn das passiert, haben Sie Probleme, Nährstoffe aufzunehmen ", sagt sie. "Keimstöckige Körner haben nicht nur Ballaststoffe, Aminosäuren und B -Vitamine. Ihr hohes Maß an Magnesium und Zink erleichtert es, alles zu absorbieren. Daher erhalten Sie wirklich alle Vorteile [Ihrer Mahlzeit]."

Dies ist Ihr Bauch auf gekeimten Körnern

DR. Ben-Zion sagt auch, dass es einen Grund gibt, warum Menschen, die normalerweise einer glutenfreien Ernährung folgen. "Die Sprossen haben das Gluten vorverdauert, also ist es für den Bauch einfacher", sagt sie. (Dennoch sollten Menschen mit Zöliakie, die direkt allergisch sind, bei GF-Optionen bleiben, fügt sie hinzu.)

Was jedoch am wichtigsten ist, wenn Sie geprägte Getreideoptionen mit anderen Heftklammern für Lebensmittelgeschäfte vergleicht. Und das gilt, egal was Sie kaufen.

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