Isst ursprünglich das neue Paläo?

Als Ärzte Kristin Canty sagten, ihr vierjähriger Sohn sei "allergisch gegen die Welt", wusste sie nicht, was sie tun sollten. Gras, Bäume und Staub schickten ihn in schreckliche Hustenanfälle und enden in Keuchen und Tränen.

Keine Medizin hat funktioniert. Auch keine Menge an Staubsaugen tat. "Sein Arzt sagte mir, er wäre wie ein Bubble -Junge, kann kein normales Leben führen oder irgendetwas tun", erinnert sich Canty. Sie verbrachte viel Zeit damit, zu googeln, verzweifelt nach einer Lösung. So stolperte sie über Daten, die Rohmilchproteine ​​mit Allergieerleichterung verknüpften. (Völlig im Widerspruch zu Dairys schlechter Rap, richtig, richtig?)

Canty stoppte alle Drogen und gab ihrem Sohn jeden Tag mehrere Gläser des Getränkes für Farmquellen. Innerhalb von Wochen, alle seiner Allergieprobleme waren weg. Jetzt ist er ein völlig gesunder College-Student-der immer noch Rohmilch trinkt.

"Die ganze Idee ist, so zu essen, wie unsere Vorfahren gegessen haben, als ob Sie es selbst versammeln würden."

Die Offenbarung inspirierte Canty, eine sogenannte "ursprüngliche" Diät zu übernehmen, bei der sie direkt von Bauern eingeht, um sicherzustellen. "Die ganze Idee ist es, so zu essen, wie unsere Vorfahren gegessen haben, als ob Sie es selbst versammeln würden". Wenn es an die Paläo-Philosophie erinnert, gibt es tatsächlich Ähnlichkeiten-keine verarbeiteten Lebensmittel; Grasgefüttertes Fleisch und nur wild gefangene Fische; Schwer an den gesunden Ölen-aber in der ursprünglichen Welt ist die Herkunft noch wichtiger.

Im Moment ist das ursprüngliche Essen immer noch am Rande. Es hat nicht die gleichen Prominenten wie beispielsweise die 80/20 oder makrobiotischen Diäten, aber es steigt immer beliebter, da mehr Menschen ohne verarbeitete oder künstliche Zutaten nach Lebensmitteln suchen. Ernährungsprofis sind darauf eingehen, weil es trotz seiner Beschränkungen eine ausgewogene Art zu essen ist. "Ich bin ein Fan von beliebig Diät mit Vollwertkost, Qualitätsprotein, gesunden Fetten, komplexen Kohlenhydraten und [nährstoffreichen] Gemüse und Obst ", sagt Keri Glassman, RD, nahrhafte Lebensgründerin Keri Glassman.

Als ob das nicht genug wäre, zwingt Sie die Ursache, wenn Sie sich auf jede Mahlzeit bewusst sind, was in unserer Gabing-Go-Esskultur oft verloren geht. "Viele Menschen denken einfach nicht darüber nach, was sie in ihren Körper stecken", sagt Canty. "Ich habe aus erster Hand den Unterschied gesehen, den es ausmachen kann."Und du musst nicht einmal Avocado -Toast aufgeben, um dorthin zu gelangen.

Hier ist alles, was Sie über die ursprüngliche Diät wissen müssen.

Hauptparretier -Grundnahrungsmittel

Einer der größten Unterschiede zwischen der Ur- und Paleo -Diäten ist ihr POV auf Körnern. Im ursprünglichen Lebensstil sind sie zugelassen, müssen aber für eine größere Nährstoffdichte eingeweicht oder geflutet werden. Das gleiche gilt für Nüsse.

Gesunde Fette sind ein weiterer wichtiger Aspekt der ursprünglichen Art, insbesondere beim Kochen. "Ghee, grasgefütterte Butter, Olivenöl, Kokosnussöl und Safloröl sind alle Grundnahrungsmittel in meinem Haus", sagt Canty. Diese speziellen Fette helfen nicht nur, unserem Gehirn und Körper zu gedeihen, sondern es gibt nichts Künstliches, das sich in ihnen nicht versteckt hat, die mit chemisch gefüllten Kochsprays gefüllt werden.

Wenn Sie einen Blick in den Gefrierschrank von Canty werfen würden, finden Sie viel grasgefüttertes Fleisch und wilde Fische. Austern, Muscheln, Schinken, gehärtetes Fleisch und Burger sind alle groß Teile des ursprünglichen Essens. Da jede ursprüngliche Mahlzeit auf Proteinbasis basiert, variiert die Canty die Quellen, um eine Vielzahl von Nährstoffen und Geschmacksprofilen zu erhalten, und stellt dennoch sicher, dass alles lokal bezogen ist.

Vergessen wir nicht all die rohe Milchprodukte. (Ein weiteres Paleo No-No, das in Urkreisen in Ordnung ist.)

Was den Kühlschrank betrifft, füllen das Gemüse mit niedrigem Zucker und die Obst den Schlichtern, während Kombucha, Sauerkraut und Kimchi auch eine kräftige Menge an Immobilien in Anspruch nehmen. "Ihre Verdauungsenzyme sind ein wichtiger Teil der Ernährung", sagt Canty.

Oh, und vergessen wir nicht all die rohe Milchprodukte. (Ein weiteres Paleo No-No, das in Urkreisen in Ordnung ist.) Dies ist definitiv der kontroverseste Teil der Ernährung, aber Glassman sagt, dass es wirklich auf persönliche Präferenz ankommt. "Wenn Sie es konsumieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie dies aus einer qualitativ hochwertigen Quelle tun".

Hier ist jedoch die Sache: Die Regierung zu umgehen und direkt auf die Farm zu gehen ist nicht immer einfach, da Rohmilch in allen 50 Bundesstaaten nicht legal ist. (Das Argument der Regierung ist, dass Pasteurisierung schädliche Bakterien wie e abtötet. coli-a legitimes Anliegen.) Dennoch steht Canty zu Raw Molkerei als Wunderchen-Kugel, die ihren Sohn geheilt hat, insbesondere jetzt, da mehr Studien sagen, dass verarbeitete Milch für das Immunsystem nicht so gut ist. (Sie ist so leidenschaftlich daran, dass sie sogar einen Dokumentarfilm erstellt hat, Farmageddon, in der Hoffnung, staatliche Einmischung in die Beziehung zwischen Landwirten zu verringern.)

Der Gastronomen bietet diesen Rat an, wenn es darum geht, rohe Milchprodukte zu suchen. Ich empfehle dringend, die Farm zu besuchen, mit dem Landwirt zu sprechen und sicherzustellen, dass Sie den Praktiken vertrauen."Aber denken Sie daran, dass keine Wachhunde beteiligt sind Das Art von Farm zu Tisch essen, so.

Wie ist eine typische ursprüngliche Mahlzeit aus, die aussieht?

Okay, also haben Sie einen guten Start mit einer voll sortierten Küche. Aber jetzt musst du, weißt du, dir etwas zu essen machen. "Ein typisches Frühstück für meine Familie ist Rührei mit Krabbenfleisch, die in roher Butter gekocht sind, gewürzt mit Knoblauch [und gefüllt] mit Avocado und Sauerkraut", sagt Canty. Fügen Sie in einem Glas fermentierter Saft hinzu, und es trifft die meisten wichtigsten Ursachengruppen.

Austern, Poké und Burger sind alle ziemlich häufige Mittagessen und Abendessen, die Chez Canty neben einem Rübensalat oder einem gerösteten Gemüse serviert werden. Nichts davon ist so ungewöhnlich auf der Oberfläche. Erst wenn man den Bauernhof bedenkt, dass eine Urmahlzeit wirklich auseinander läuft.

Was ist, wenn es darum ist, in einem Restaurant vorhanden zu essen??

Wenn es um das Essen geht, gibt Canty zu, dass es schwierig sein kann, an der Ernährung festzuhalten. Es ist teilweise der Grund, warum sie beschlossen hat, sie zu öffnen eigen Restaurant. Dort finden Sie ein vollständig ursprüngliches Menü mit allem, was in der Nähe und Kombucha vom Fass stammt.

Aber wenn Sie es nicht nach Concord schaffen, empfiehlt Canty, ein Austern- oder Ceviche -Restaurant auszuwählen. "Es gibt jetzt einen Überschuss von ihnen, was das Essen etwas einfacher gemacht hat", sagt sie. Ein weiterer Ort, an dem sie erstmalsfreundlichere Essen sieht: Flughäfen. "Ich sehe immer mehr rohe Jacken und Samen von handwerklichen Unternehmen. Es ist großartig!" Sie sagt.

Trotzdem ist es schwierig, sich an einen ursprünglichen Ernährungsplan zu halten, was Glassman als größten Sturz betrachtet. "Im Allgemeinen ist die ursprüngliche Ernährung gesund, kann aber schwer zu folgen sein", sagt sie. Aber für Canty sind die Vorteile wert. "Es fühlt sich gut an, gesund zu sein und ich esse, um meinen Körper so zu halten", sagt sie. "Außerdem ist all dieses Essen köstlich! Ich habe nicht das Gefühl, dass ich mich überhaupt nicht beraube."Pass bitte an den Kimchi -Burger vorbei!

Hier erfahren. Außerdem einige Experten -Tipps zur Reinigung Ihrer Speisekammer, unabhängig von Ihrer Ernährung m.Ö.