Wenn „More Cook“ eine Ihrer Vorsätze ist, lesen Sie dies

Die Ausstellungsgewohnheit ist schwer zu brechen-und was Sie eher zum Telefon als zum Herd stapfen, ist zutiefst persönlich. Einige Leute bestellen automatisch nahtlos, wenn sie von Mahlzeiten überfordert sind. Andere tun es, weil sie gegen den Gedanken endloser Reste rebellieren, sagt Nancy Campbell, kulinarischer Ernährungsberaterin und Gründerin von Radiant Health NYC. Sie bestimmt sechs Möglichkeiten, um die Auftragsgewohnheit zu brechen und Ihre Gesundheit und Brieftasche im neuen Jahr eine hohe fünf zu geben.

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1. Senken Sie Ihre Erwartungen

„Ich beschreibe meine Arbeit als nicht nur, Kunden zu helfen, herauszufinden, wie man essen, sondern auch, wie ich Woche für Woche auf die Platte auf nachhaltige und überschaubare Weise auf der Platte bekommt“, sagt Campbell. Bei der Arbeit mit kulinarischen Neuheiten sieht sie oft Menschen überschwingen. Aber wenn Ihre einzigen Fähigkeiten darin bestehen, Mikrowellenknöpfe und kochendes Wasser zu drücken (und ich sage das ohne Urteilsvermögen!), erwarten Sie nicht, dass Sie vom ersten Tag an komplizierte Rezepte nageln,. Verbringen Sie stattdessen einige Zeit in den gefrorenen Gängen von Trader Joe oder Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft mit Bio-Anlagen.

"Der gefrorene Abschnitt hat wirklich gute Optionen-was sie brauchen, was sie brauchen, ist ein bisschen Geschmack und Fett", sagt Campbell. Halten Sie sich an einfache, Vollwertkost (wie gefrorenes Gemüse) und mischen Sie es mit etwas braunem Reis und Hühnchen, der in Butter gekocht ist, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sie können sich auch auf vor-mariniertes Fleisch verlassen, aber zuerst einen Blick auf die Zutatenliste werfen: Wenn Sie offensichtliche Probleme wie Monosodium Glutamat (MSG) oder Zucker als Top-Drei-Zutat sehen, ist es zurück in das Regal, das es geht.

2. Verwenden Sie (die kleinste) Mathematik

Fragen Sie sich: Wie viele Mahlzeiten versuche ich diese Woche zu Hause zu essen zu essen? (Hinweis: In einem Nicken auf Tipp Nr. 1, die Antwort muss nicht sein: „Alle von ihnen.Campbell empfiehlt, vier Mittagessen und vier Abendessen pro Woche zu zielen.) Dann überlegen Sie, wie oft es Ihnen in Ordnung ist, dasselbe zu konsumieren. Wenn Sie in den meiste Zeit der Woche essen, wäre es schön, zwei Optionen sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen zu haben. Jetzt wissen Sie also, dass Sie zwei Portionen von jeweils zwei Rezepten zum Mittag- und Abendessen für insgesamt vier Rezepte und acht Portionen benötigen. Machbar!

3. Nehmen Sie eine Klasse

Egal, ob es sich um eine Klasse für Messerkenntnisse oder ein Intro zur Szechuan -Küche handelt, „inspiriert von einem Koch in einem Raum voller Menschen, die wirklich hilft“, sagt Campbell. Wenn das nicht in Ihrem Budget steht, laden Sie Freunde ein. Sie können entweder ein Menü planen, einkaufen und als Gruppe kochen, oder Sie können sich für ein Potluck entscheiden, in dem jede Person ein fertiges Gericht und Kopien des Rezepts mitbringt. "Auf diese Weise wissen Sie, wie es schmecken soll, und Ihre Freunde können Fragen beantworten und Dinge erklären", sagt Campbell.

4. Bauen Sie eine Speisekammer, die Sie schließlich dient

Viele potenzielle Köche werden durch die hohen Startkosten behindert, da sie alle Zutaten kaufen müssen. Anstatt ständig Rezepte auszuwählen, die mehrere neue Gewürze und Gewürze erfordern, verpflichten sich ein neues Rezept pro Monat, das sich mit etwas überschneidet. Wenn Sie im Dezember Curry gekauft haben, suchen Sie nach Curry-basierten Rezepten, die im Januar auch Koriander oder Kreuzkümmel hinzufügen, sagt Campbell.

5. Erwägen Sie, eine Rezeptseite abonnieren

Einige großartige Kochseiten für Anfänger sind total kostenlos, Campbell unterstreicht. "Die Kitchn kostet nichts und macht Anfängern dabei, herauszufinden, was zum Teufel los ist, wie der Unterschied zwischen einem Schweinelploin und einem Schweinefleisch -Tenderloin", sagt sie.

Websites, die das Geld wert sind, das sie berechnen New York TimesKochabschnitt sowie Cook's Illustrated, die langjährige Branchenbibel. Abonnieren Sie Letzteres erhalten Sie kostenlosen Zeilen über die umfangreichen Archive, Rückenprobleme und Videobibliothek. Unabhängig davon, welche Website Sie auswählen, gehen Sie sicher, dass Sie die Kommentare durchlaufen. "Getreideköche werden dort hineinspringen, um zu sagen:" Das braucht viel mehr Salz als sie fordert ", sagt Campbell. „Sie können lernen, wie man intuitiv kocht, indem Sie die Kommentare lesen.”

6. Stift auf Papier legen (oder Finger zu Evernote)

Campbell empfiehlt Apps mit Essensplanung wie Real Plans, mit denen Sie Rezepte importieren und dann eine Lebensmittelliste ausspucken können. Der Hauptpunkt ist jedoch einfach zu schreiben. Dinge. Down-, wenn Sie nicht wollen, bis es zu einer zweiten Natur wird. Sobald Sie anfangen, Rezepte und einwöchige Pläne zu nageln, die Sie genossen haben: „Sparen Sie es, Evernote---was auch immer nötig ist, um Ihr System zu automatisieren“, sagt sie. „Erstellen Sie das Rad nicht jedes Mal, wenn Sie in den Laden gehen. Lebensmitteleinkäufe sollten eine schnelle, regelmäßige Aufgabe werden, die Sie abhoben, ohne Stress zu betreiben.”

Erhalten Sie Ihre erste Einkaufsliste des neuen Jahres, die von Well+Good Council -Mitglied Candice Kumai hier kuratiert wurde, hier. Und während Sie die Küche erhitzen, verwenden Sie diesen Leitfaden, um verarbeitete Lebensmittel auszuschneiden.