Wie Sie dazu beitragen können, gesundes Essen zu einem Grundnahrungsmittel am Tisch aller zu machen

Für viele Menschen ist es ein Kinderspiel, gesundes, gesundes Essen auf den Esstisch zu setzen, und eine tägliche Sache. Aber für diejenigen, die in Armut leben-oder einer Lebensmittelwüste-ist es einfach nicht so einfach. Sicher, die meisten Leute wissen, dass verarbeitete Lebensmittel schlecht sind. Aber nährstoffreiche Mahlzeiten auf einem Lebensmittelmarkenbudget zuzubereiten, ist schwierig-insbesondere wenn Sie nicht Zeit und Energie haben. Aber drei große Namen in der Lebensmittelindustrie arbeiten für alle, um Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu erleichtern.

Die fraglichen Superstar-Köche: Seamus Mullen, ein preisgekrönter Koch, Gastronomen und Kochbuchautor; Bill Telepan, der Chefkoch von Wellness in den Schulen, eine gemeinnützige Organisation, die zum Teil die Gesundheit der Kinder durch gesunde Schulessen verbessert. und Joseph "JJ" Johnson, der Küchenchef in Residenz im Chef's Club, der jede Woche in Harlem freiwillig freiwillig ist und ein hausgemachtes gesundes Mittagessen für 89 Mieter mit niedrigem Einkommen serviert.

"Wenn Sie Kinder zum ersten Mal haben, denken Sie über das Essen nach, das Sie von Geburt an geben werden". "Ich bin ein neuer Vater von Zwillingen und denke bereits an die Art von Pürees, die ich füttern werde. Aber wenn Ihre Kinder älter werden, verlieren Sie den Fokus und vergessen. Dann fangen sie an, verarbeitete Lebensmittel zu essen-und Sie können sich nicht auf die Schule verlassen, um sie mit „echten Lebensmitteln“ zu füttern."

"Schau dir deine Gemeinschaft an und öffne deine Augen. Es gibt etwas, das Ihre Hilfe braucht, die mit Essen zu tun hat."

Telepan stimmt zu. "Hochverarbeitete Lebensmittel macht Kinder fettleibig und führt auch zu Krankheiten", sagt er ", sagt er". Es war ihm wichtig, dass die Schulen in New York City anfangen, ein gesundes Frühstück und Mittagessen anzubieten, und durch die Zusammenarbeit mit dem Bildungsministerium konnte er genau das tun. "Es war sehr, sehr, sehr langsam, aber es ist irgendwann passiert", sagt er. Er ermutigt die Menschen in jeder Community, über diese Veränderung laut zu sein, die vorgenommen werden muss. "Schieben Sie es langsam, wie ein konstanter, sanfter Druck."

Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass jeder das Schieben tun kann-und Sie müssen kein berühmter Feinschmecker sein, um etwas zu bewirken. "Schau dir deine Gemeinschaft an und öffne deine Augen", fügt Johnson hinzu. "Es gibt etwas, das Ihre Hilfe braucht, die mit Essen zu tun hat."Auch wenn Sie nicht wie Telepan auf den Weg der öffentlichen Schule gehen, bietet er andere Möglichkeiten, sich zu engagieren. "Wenn Sie ein Elternteil sind, sind Sie sich der Klassenkameraden Ihrer Kinder bewusst, die möglicherweise eine gesunde Mahlzeit benötigen, und laden Sie sie irgendwann ein. Oder wenden Sie sich an ein örtliches Gemeindezentrum und prüfen Sie, ob Sie helfen können, Klassen über das Kochen zu unterrichten [billig], gesunde Mahlzeiten. Bildung ist ehrlich gesagt der wichtigste Teil."

Apropos gesünder in der Schule?? Lassen Sie sich außerdem in einem neuen Restaurant, in dem Cocktails mit einer Seite von Lebensmittelabfällen serviert werden, den Tiefkurs erhalten.