Wie man proteinpackte Pinto-Bohnen in 5 einfache, köstliche Abendessen verwandelt

Zutaten
1 Pfund. getrocknete Pintobohnen, Spülen und Ablagerungen entfernt, mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
6 bis 8 Tassen Wasser, geteilt
2 EL mit niedrigem satriumischer Gemüse-Bouillon
3 Nelken gehackten Knoblauch
2 Lorbeerblätter

Wenn Sie auf dem Herd machen:
1. Lassen Sie die eingeweichten Bohnen ab und legen Sie sie bei mittlerer Hitze in einen großen Topf.

2. Fügen Sie Wasser in den Topf hinzu, reservieren Sie eine Tasse und legen Sie sie beiseite. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen von ein paar Zentimeter bedeckt sind. Mischen Sie den Bouillon für 40 Sekunden lang in die verbleibende Tasse Wasser und Mikrowelle. Rühren Sie zusammen, um zu kombinieren und in den Topf hinzuzufügen, zusammen mit Knoblauch und Lorbeerblättern.

3. Decken Sie die Bohnen ab und reduzieren Sie die Hitze auf einen Kochen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa zwei Stunden oder bis die Bohnen zart sind. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

5. Rette eine Portion, die heute Abend gegessen hat; Bewahren Sie die Bohnen fünf Tage lang in einem überdachten Behälter auf.

Wenn Sie einen Instant -Topf verwenden:

1. Abtropfen Sie die eingesungenen Bohnen ab und legen Sie sie im Instant -Topf.

2. Fügen Sie Wasser in den Topf hinzu, reservieren Sie eine Tasse und legen Sie sie beiseite. Mischen Sie den Bouillon für 40 Sekunden lang in eine Tasse Wasser und Mikrowelle, um zu kombinieren. Rühren Sie zusammen mit Knoblauch und Lorbeerblätter zum Topf.

3. Versiegeln Sie den Instant -Topf und stellen Sie sicher, dass die Entlüftung geschlossen ist. Drücken. Stellen Sie sicher, dass es mit hohem Druck geht.Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Dampf langsam freigeben. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.

4. Heute Abend eine zum Abendessen beiseite stellen; Lagern Sie die restlichen Bohnen in einem überdachten Behälter für fünf Tage.

Hier ist, was am Sonntag noch zuzubereiten ist:

Quinoa: Quinoa ist ein superseitiges Korn, das gut zu Pinto -Bohnen passt und eine einfache Möglichkeit ist, die Faser in einer Mahlzeit zu verbessern. Kochen Sie zwei Tassen getrockneter Quinoa gemäß den Anweisungen. Sie möchten am Sonntag genug zum Abendessen machen und später in der Woche in ein paar verschiedene Abendessen einbezogen werden. Lagern Sie die gekochte Quinoa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Hier erfahren Sie, wie Sie das Rezept von Pinto Beans in eine ganze Woche lang leckere Abendessen überarbeiten können:

Montag Abendessen: Burrito -Schalen

Reste: 1/2 Tasse Pinto Bohnen, 1/2 Tasse Quinoa

Neue Zutaten: 1 TL Chili -Pulver, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz, 1/2 Tasse gefrorenes Mais, 1/2 Tasse gefrorene rote Paprika, 1/4 Salsa, 1/2 Tasse gehacktes Kohl, 1 TL Limettensaft (1 TL Limettensaft (( von 1/2 Limette)

Tauten Sie den gefrorenen Mais und die roten Paprika (jeweils eine halbe Tasse) durch Erhitzen in der Mikrowelle 30 Sekunden lang auf. Kombinieren Sie sie in einem Topf auf dem Herd mit Quinoa, Bohnen, Chilipulver und Kreuzkümmel und erhitzen Sie dann, bis die Mischung durchgewärmt ist. Fügen Sie den Inhalt aus dem Herd zu einer Schüssel zusammen mit gehacktem Kohl, Salsa und einem Esslöffel Limettensaft für Geschmack hinzu.

Dienstag Abendessen: Pinto Bean Quinoa -Salat mit Mango

Reste: 1/2 Tasse Pinto Bohnen, 1/2 Tasse Quinoa

Neue Zutaten: 1/2 TL Salz, 1/4 Tasse gefrorene rote Paprika, 1/2 Tasse gefrorene Mango, 1/4 Tasse ungesalte Kürbiskamen, 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel, 1/3 Tasse Limettensaft (von 3-4 Squeezed Limes ), 2 EL Olivenöl, 2 Tb-Reisessig, 1 Nelkenknoblauch (gehackt), 2 TL niedrig-satriumische Tamari, 2 EL Ahornsirup

Kombinieren Sie die Pintobohnen, Quinoa, gehackte rote Zwiebel, Kürbiskerne und Mango (aufgetaut) auf einem Teller oder einer Schüssel. Machen Sie dann einen Dressing, indem Sie den Limettensaft, Olivenöl, Reisessig, gehacktes Knoblauch, Tamari und Ahornsirup in einer separaten Schüssel mischen. Das Dressing über den Mango-Bean-Salat beträufeln und dann zu kombinieren, um zu kombinieren.

Mittwoch Abendessen: Bean Quesadillas

Reste: 1/2 Tasse Pinto -Bohnen

Neue Zutaten: 1 Tortilla, 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel, 1/4 Tasse gefrorene rote Paprika, 1/4 Tasse gehacktes Kohl, 1/4 Tasse Salsa, 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten)

Erwärmen Sie Ihre Pinto-Bohnen in der Mikrowelle oder auf dem Herd und verwenden Sie sie als sättigende Füllung für einen leckeren Quesadilla. Erhitzen Sie eine Tortilla auf dem Herd, bis er beheizt und knusprig ist. Vom Herd nehmen, dann bei einer Hälfte der Tortilla die Bohnen, die roten Paprika, eine viertelbackte Tasse rote Zwiebel und eine Viertelbecher -Kohl hinzugefügt. Top mit Salsa und in Scheiben geschnittener Avocado. (Speichern Sie den Rest Ihrer Avocado im Kühlschrank. Wir werden es am Freitag benutzen.) Hälfte einklappen und genießen.

Donnerstag Abendessen: Tortillasuppe

Reste: 1/2 Tasse Pinto -Bohnen

Neue Zutaten: 2 Tortillas, 1 TL Olivenöl, 1/2 Dose Würfel Tomaten, 1/4 Tasse gefrorene rote Paprika, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 TL Chilipulver, 1 EL Kreuzkümmel, 1/2 Salz

Machen Sie knusprige Tortilla -Chips für diese herzhafte Suppe, indem Sie zwei Tortillas in Streifen schneiden und 10 Minuten lang auf einer Pfanne im Ofen backen, bei 350 ° F. Während sie kochen, gießen. (Speichern Sie den Rest der Würfel Tomaten für morgen.) Bei mittlerer Hitze kochen, bis alles durchgewärmt ist. In einer Schüssel mit ein paar knusprigen Tortilla -Streifen servieren.

Freitag Abendessen: Tacos

Reste: 1/2 Tasse Pinto Bohnen, 1/2 Tasse Quinoa

Neue Zutaten: 2 Tortillas, 1/2 Dose Würfel Tomaten (abgelassen), 1/4 Tasse gehacktes Kohl, 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten), 1/4 Tasse zerkleinertem Käse im mexikanischen Stil, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Chilipulver

Erwärmen Sie die Pinto -Bohnen auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Legen Sie beide Tortillas auf einen Teller, bedecken Sie sie leicht mit einem Papiertuch und mikrowellen Sie sie für 45 Sekunden. Füllen Sie die erwärmten Tortillas mit Pintobohnen, gehackten Kohl, abgelassenen gewürfelten Tomaten, zerkleinertem Käse und Avocado -Scheiben zu Ihrem Taco und dienen als Füllung. Mit Kreuzkümmel- und Chilipulver auf der Seite mit erhitzter Quinoa servieren.

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