So machen Sie hausgemachtes Joghurt-ob Sie auf pflanzlicher Basis sind oder * alle * die Milchprodukte wollen

Wenn Sie nicht nach einem neuen Gerät ausgehen möchten, sind die einzigen Dinge, die Sie für den hausgemachten Joghurt (neben den Zutaten) benötigen. Hier ist der Schritt für Schritt:

• Erhitzen Sie Ihre Milch. Der erste Schritt, um Ihren hausgemachten Joghurt zu machen-ob es sich um Milchprodukte oder Nussbasis handelt, um die Milch in einer Pfanne auf dem Herd sanft zu erhitzen, auf etwa 180 Grad Fahrenheit. (Für Nussbasis-Joghurt fügt Pagot seine Stabilisatoren und Verdickungsmittel vor, bevor Sie die Milch erhitzen, obwohl Sie auch warten können und diese in der Nachverwaltung hinzufügen können.) Bringen Sie es langsam auf die Temperatur und rühren Sie häufig um, um zu verhindern, dass die Milch kehrt.
• Fügen Sie die aktiven Kulturen hinzu. Sobald die Milch heiß ist, nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie bis zu 110 Grad Fahrenheit abkühlen-die optimale Temperatur für das Bakterienwachstum. (Zu heiß und Sie riskieren, Ihre Bakterien zu töten.) Fügen Sie dann Ihre Joghurtkultur hinzu. Wenn Sie das pulverisierte Zeug verwenden, steigern Sie es direkt in Ihre Mischung. Wenn epicurious im Laden gekauften Joghurt als Kultur verwendet wird, schlägt sie vor, eine kleine Menge Ihrer beheizten Milch mit dem Joghurt in einer separaten Schüssel zu mischen.
• Inkubieren. Wenn Sie eine Joghurtmaschine haben, gießen Sie Ihre Mischung in die Behälter der Maschine und befolgen Sie die Anweisungen der Maschine zum Betrieb. Wenn Sie keine Joghurtmaschine haben, gießen Sie Ihre Mischung in gereinigte Masongläser ein. Dann legen Sie Ihre Gläser in einen ungeheizten Ofen mit dem Licht an. Dies soll nur dazu beitragen, den Joghurt sicher zu speichern und ihm einen isolierten Ort zum Gärer bei Temperatur zu geben. Sie möchten es mindestens fünf Stunden oder über Nacht fermentieren lassen.
• Kalt stellen. Stellen Sie Ihren Joghurt als nächstes ungefähr vier Stunden in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen. Sobald es cool ist, können Sie Ihre Verdickungsmittel hinzufügen, wenn die Konsistenz nicht das ist, was Sie wollen. Dies ist auch, wenn Sie Ihren Süßstoff der Wahl hinzufügen können.
• Note speichern: Hausgemachte Joghurt dauern in der Regel vier Tage im Kühlschrank.

Wie Käse oder Kombucha zu machen, erfordert das Herstellen von hausgemachtem Joghurt Geduld. Aber am Ende haben Sie eine leckere, gesunde Belohnung, die Sie zu Selbstvertrauen empfinden können, weil Sie * genau * wissen, was drin ist.

Ursprünglich veröffentlicht am 14. März 2019. Aktualisiert am 6. März 2020.

Einen, den Sie Ihren Joghurt haben, in eines dieser köstlichen Haferflockenrezepte oder als Topping für diesen vegetarischen Chili einbeziehen.