Wie ich über meine Küchenangst überkam und gelernt hat zu kochen, zu kochen

Aber dieser Status quo wurde in meinem Auslandsemester in meinem Juniorjahr unterbrochen. Die Universität, zu der ich ging, hatte keinen Speiseplan oder ein Speisesaal-Hall-Student in Apartments wie erwachsenen Menschen und war dafür verantwortlich, für sich selbst zu kochen.

Ich beschloss, mit etwas Basic zu beginnen: Rühreier. Bewaffnet mit nur einer Pfanne, einem Spatel und einem Kochbuch namens Ahnungslos in der Küche (Sehr in der Nase) Ich habe beschlossen, Schritt für Schritt alle Anweisungen zu lesen und dann in mein eigenes Tempo zu gehen. Wenn ich es ausübt ... nun, die Eier waren billig. Und nur würde ich das sowieso essen, also waren die Einsätze niedrig.

"Es geht darum, ein bestimmtes Ergebnis loszulassen. Es geht darum, den Perfektionismus loszulassen und sich mit einem weniger herausragenden Ergebnis wohl zu fühlen." -DR. Cirbus

Ich wartete, bis ich die Küche für mich hatte, damit ich mich konzentrieren konnte und mein eigenes Ding tun konnte, ohne den Druck der Leute zu beobachten, die mich beobachteten. Ich knackte die Eier in eine Schüssel, mischte sie mit ein wenig Milch und goss sie in meine vorgeheizte Pfanne auf dem Herd ein. Nach den Anweisungen im Kochbuch rührte ich sie, so dass nichts am Boden der Pfanne und ein paar Minuten später flauschig war. Ich hatte flauschige, essbar aussehende Rührei. Sie brauchten ein bisschen mehr Salz und wahrscheinlich etwas Pfeffer, aber ich habe sie gemacht, verdammt. Sie waren mir!

Ich verzweigte mich langsam aus und fand mehr Rezepte zum Versuchen. Jedes Mal, wenn ich meine Schürze band (sozusagen; ich hatte keine Schürze), gab ich mir viel Zeit und Raum, um dem Rezept zu folgen. Manchmal schmeckte das Essen fantastisch. In anderen Fällen waren die Rezepte Duds und ich hatte ein ziemlich langweiliges Essen auf meinem Teller. Aber diese Flubs fühlten sich nicht mehr wie das Ende der Welt an. Bald kochte ich mit meinen anderen Mitbewohnern (und für) mit meinen anderen Mitbewohnern und sparte Rezepte, die ich online und in Zeitschriften gefunden habe, um es später zu versuchen. Ich wurde eine Person, die wirklich, sehr gerne kocht.

Lernen zu lieben zu kochen, übt Übung

"Es geht darum, ein bestimmtes Ergebnis loszulassen". Cirbus sagt. "Es geht darum, den Perfektionismus loszulassen und sich mit einem weniger herausragenden Ergebnis wohl zu fühlen."Ich habe das für mich getan, indem ich das Essen nur für mich gemacht habe (anstatt zu sagen, für meine Mutter bei einer sehr wichtigen Gelegenheit). Wenn ich es vermasselt habe, schmeckt es vielleicht nicht gut, aber es war nicht so, als würde ich den Tag eines anderen ruinieren. Dr. Cirbus sagt, Sie können die Erfahrung vom Ergebnis trennen, indem Sie sich fragen: "Warum möchten Sie dieses Ding machen? Was willst du daraus herauskommen??"

Um Ihre kulinarische Angst zu überwinden, Dr. Cirbus empfiehlt außerdem, einen Weg zu finden, um die Küche zu Ihrem glücklichen Ort zu machen. "Lesen Sie ein einfaches Rezept Ihres Lieblings Essen durch. Versuchen Sie, wenn Sie für sich selbst Musik hören, die Sie lieben. Erstellen Sie einen Raum für Freude an Ihrem Kochen ", sagt sie.

Ich bin jetzt seit sieben Jahren ein regulärer Koch und obwohl ich nicht an Wettbewerben bin Gehackt Bald weiß ich bald, wie man ein ziemlich schönes Laib aus geflochtenes Brot macht (das sind genau dort 300 Ebenen!) und haben mehrere Dinnerpartys veranstaltet. Ich liebe es zu planen, was ich zum Abendessen machen werde, und ich liebe das Gefühl, wenn Sie einem Rezept folgen, und es stellt sich genau wie das Foto im Kochbuch heraus (oder sogar besser als). Nicht jeder wird es lieben zu kochen, und das ist okay. Aber wenn der Gedanke, den Herd zu benutzen.

* * *

Diese Woche auf Well+Good starten wir Cook mit uns, ein neues Programm, das Ihnen dabei helfen soll, genau das zu tun. Wir glauben, dass Kochen ein wichtiges Stück des Wellness -Puzzles ist und dass jeder in der Küche Magie (oder zumindest einen Avo -Toast) ermöglichen kann. Manchmal brauchen Sie nur jemanden, der Ihnen zeigt, wo Sie anfangen sollen, und vielleicht ein paar andere, die Sie anfeuern. Es muss nicht kompliziert sein oder jeden Tag in der Wellness-Welt tagsähnlich die meisten Dinge.

Cook With Us beginnt mit einer Reihe von Geschichten, die Sie dazu inspirieren, Ihre Messer zu schärfen. Außerdem werden Sie mit gesunden Rezepten vorgestellt Finger). Und bleiben Sie gespannt auf den Start unserer neuen digitalen Community, eines Ortes, an dem Sie sich unterhalten, lernen und Ihre Lieblingsrezepte mit anderen Wellness-Home-Köchen teilen können. Denken Sie an Book Club nimmt die Küche.

Versprechen Sie, heute Abend mit dem Kochen zu beginnen (vielleicht eine Kopie unseres Kochbuchs) und treffen Sie uns in der Küche.