Gwyneth Paltrow schlägt #Saddesklunch mit ihrem neuen Kochbuch

Raik Gastel

„Kochen ist eine der größten Freuden im Leben“, sagt Gwyneth Paltrow." Wort.

Das Umdrehen von Arbeiterbäumen und vielbeschäftigten Eltern steht im Mittelpunkt des schicken neuen Kochbuchs des Promi-Unternehmers, Es ist alles einfach: Köstliche Rezepte für den Super-Buy Home Cook an Wochentagen: Es ist stark in kurzen, gesunden Rezepten, die für allgemein erschöpfte Menschen einfach genug sind, um zum Abendessen zu essen und inspirieren, um sie zum Mittagessen zu machen. Keiner von ihnen muss gestresst werden, und viele davon haben das Dilemma von #Saddesklunch an.

"Dieses ganze Buch spricht natürlich für diese zeitgenössische, gesundheitsbedingte Frau", sagt Paltrow-One, dessen Verpflichtungen ihre Zeit überwiegen, aber (hoffentlich) nicht ihren Wunsch, ein Vergnügen zu finden, einfaches, aromatisches Essen aufzupeitschen.

Wo Paltrows letztes Buch Es ist alles gut Konzentriert. Und es fühlt sich entspannter an.

Zum Beispiel ist der Blumenkohl Tabbouleh, eines der kreativen 125 Gerichte ihres Buches, nicht als kornfreier Ersatz für das Original ", sagte Paltrow", sondern eine lustige, helle, erfundene Wendung, die feiert Die schöne Textur und den Geschmack von rohem Blumenkohl.”Es modelliert auch den Ansatz des Eat-the-Rainbows. (Schauen Sie es unten an.)

Paltrow hat ein paar Tipps, um ihre Arbeitswoche einfacher zu machen: Sie schwört auf ein oder zwei gute Dressing, um ihren typischen Mittagssalat zum Leben zu erwecken. (Es gibt mehrere in dem Buch, die die grüne Göttin köstlich erweitern.)

Und sie rät das Salatspiel: „Wenn Sie verschiedene Proteine, Salat, rohes oder gegrilltes Gemüse, Bohnen, Käse und Ankleide (je nach Stimmung und was in Ihrem Kühlschrank) mischen und kombinieren jeden Tag ein bisschen anders “, sagt sie.

Es gibt auch die Magie ihres Multitasking-Koriander-Hummus-Rezepts-es macht einen großartigen Snack mit Rübenchips.

"Keines der Rezepte handelt. "Es geht darum, neue Wege zu finden, um gesundes Essen aufregend und sehnsüchtig zu machen.”Sogar an Ihrem Schreibtisch.

Hier sind einige inspirierende Rezepte für Multitasking -Mittagessen aus Paltrows neuem Buch:

Vegetarische Kollard -Wraps

Vegan, glutenfrei, unter 30 Minuten. Macht 1 Wrap.

Wir schneiden gerne die faserige Rippe vom kollardgrünen Blatt aus, überspringen aber diesen Schritt, wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein bisschen mehr Crunch zu haben.

Zutaten:
1 große oder 2 kleine kollardgrüne Blätter
¼ Cup Koriander Hummus (scrollen
1⁄3 Tasse Radieschensprossen oder andere Sprossen
1 Große Karotte, geschält und gerieben
8 Scheiben Englische Gurke
¼ Große Avocado, geschnitten
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Legen Sie das kollardgrüne Blatt flach auf eine Schneidebrett, Rippenseite nach oben. Führen Sie die Klinge Ihres Messers parallel zum Schneidebrett und schneiden Sie den größten Teil der sperrigen Rippe vorsichtig ab, während die Form des Blattes intakt bleibt.

Breiten Sie den Koriander Hummus in einer gleichmäßigen Schicht über die Mitte des Wickels aus und hinterlassen einen 1-Zoll-Rand. Schichten Sie die Sprossen, Karotten, Gurken und Avocado und würzen Sie die Avocado mit Salz und ein paar Schleifen Pfeffer. Stecken Sie das Blattende (gegenüber dem Rippenende) über die Zutaten, um sie sicher zu halten, und rollen Sie die Wrap wie ein Burrito fest und lassen Sie das steifere Rippenende offen.

Koriander Hummus

Vegan, glutenfrei, unter 30 Minuten. Macht 1½ Tassen.

Ich bin fest an der Schule, dass „Koriander das beste Kraut aller Zeiten ist“, und ich denke, es macht fast alles besser, einschließlich Hummus. Wenn Sie einer der Menschen sind, die Koriander hassen. Wenn Sie keinen Immersionsmixer haben, empfehle ich dringend, in eine zu investieren-sie sind wirklich erschwinglich und machen.

Zutaten:
1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, entwässert und gespült
Saft von ½ große Zitrone und mehr bei Bedarf
1½ Teelöffel Salz und mehr nach Bedarf
3 Esslöffel Tahini
¼ Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
½ Tasse grob gehackte frische Korianderblätter

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit ¼ Tassen Wasser und verwenden Sie einen Immersionsmixer, um glatt zu mischen (alternativ verwenden Sie eine Küchenmaschine). Stellen Sie sich mit mehr Zitrone, Salz oder Wasser zum Geschmack ein.

Rübenchips

Vegan, glutenfrei, serviert 4

Diese kleinen Snacks haben die knusprige, salzige Befriedigung eines Kartoffelchips und keine der Schuldgefühle. Die Ofenzeit hängt weitgehend davon ab, wie dick Ihre Rüben in Scheiben geschnitten sind-also schauen Sie sich sie sorgfältig an und lassen Sie sie vollständig abkühlen, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie werden knusprig klar machen, wenn sie sitzen.

Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl plus mehr für die Backbleche
2 mittlere Rüben, geschält oder sehr gut geschrubbt
Blätter von 1 Zweig Frisch -Rosmarin, gehackt
Koscheres Salz
Koriander Hummus (scrollen Sie nach oben nach dem Rezept)

Den Ofen auf 325ºF vorheizen. Fett zwei Backbleche leicht mit Olivenöl.

Verwenden Sie ein Mandolin, um die Rüben so dünn wie möglich zu schneiden.

Werfen Sie in einer Schüssel die Rübenscheiben mit Rosmarin, Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz.

Ordnen Sie die Rüben in einer gleichmäßigen Schicht auf den vorbereiteten Backblechen und stellen Sie sicher, dass sich keiner der Scheiben überlappt. Wenn Sie nicht alle Scheiben passen, verwenden Sie ein anderes Backblech.

Legen Sie die Backbleche in den oberen und unteren Drittel des Ofens, backen Sie sie 10 Minuten lang, wechseln Sie dann ihre Positionen und backen Sie weitere 10 Minuten.

Lassen Sie die Chips vor dem Essen auf den Backblechen abkühlen. Essen Sie einfach oder mit dem Koriander Hummus zum Eintauchen.

Blumenkohl Tabbouleh

Veganer, glutenfrei, unter 30 Minuten, serviert 4 bis 6 als Beilage.

Thea [mein Co-Autor] hat ein paar Blumenkohlrezepte entwickelt, während ich dieses Jahr an der jährlichen Goop-Entgiftung arbeitete, und ich war sofort begeistert. Wenn Sie lila, gelbe oder grüne Blumenkohl finden, sorgen sie für eine besonders atemberaubende Präsentation. Nun+guter Anmerkung: Fügen Sie einen Dalllop des Koriander Hummus oder etwas Protein für ein erstaunliches Mittagessen hinzu.

Zutaten:
½ Mittelblumenkopf
1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gerieben oder gehackt
Saft von 1 kleine Zitrone und mehr zu schmecken
¼ Tasse Olivenöl und mehr zu schmecken
Eine Prise Aleppo Pfeffer
Eine Prise Salz und mehr zu schmecken
Um ½ Englische Gurke, ausgesät und eingeschnitten ½-Zollstücke (1 Tasse)
1⁄3 Tasse gehackte frische Petersilie
1⁄3 Tasse gehackte frische Minze
1⁄3 Tasse gehackte frische Koriander
2 Frühlingszwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten

Um den Blumenkohl „Couscous“ zu machen, zerlegen Sie den Blumenkohl in Schaufeln und pulsieren Sie dann jedes Mal 1 bis 2 Sekunden lang 10- bis 15 -mal in einer Küchenmaschine. Stoppen Sie, wenn der Blumenkohl in Stücke von Quinoa oder Couscous unterteilt wurde.

Im Boden Ihrer Servierschüssel den Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Aleppo -Pfeffer und eine Prise Salz verquirlen. Fügen Sie den Blumenkohl, die Gurke, die Kräuter und die Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie sie zum Kombinieren. Mit Salz, mehr Zitronensaft und Olivenöl zum Geschmack würzen.

Willst du mehr Gwyneth? Schauen Sie sich Goops weiß-heißer, neuer Hautpflege-Linie an. (Wir haben auch die Kugel über ihre Wellness -Praktiken und Schönheits -Obsessionen.) Wünschen Sie eine weitere einfache Möglichkeit, über Mittag- oder Abendessen nachzudenken? So entwerfen Sie eine Makroschale…

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