Alles, was man über Ubes wissen sollte, macht das lila Yam Ihre Lieblingsdesserts heller (und gesünder)

Hier ist der vollständige Tiefkurs der Ernährungsvorteile von Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yams:

Im Gegensatz zu Süßkartoffeln und Yams, die Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften finden können, sind Yams etwas schwieriger zu finden. Laut Foxy Volkssy Food Blogger Bebs Manaloto-Lott können Sie Ihr Glück auf asiatischen Spezialmärkten versuchen, wenn Sie auf dem Bauernmarkt kurz vorkommen. (Ich habe sie auch bei meinen örtlichen Whole Foods, FWIW, gefunden.)

"Wenn Sie Ubes kaufen, versuchen Sie, ein bisschen Haut zu kneifen oder zu kratzen. Die Haut sollte ein sehr tiefes Schatten von lila sein ", sagt Manaloto-Lott. "Holen Sie sich diejenigen, die hart oder fest ohne Falten und Schwachstellen sind, was bedeutet, dass sie frischer und neu gegraben sind. Versuchen Sie auch, einen zu bekommen, der nicht viele feinere Wurzeln hat."Sie fügt hinzu, dass das mittlere bis große Teile mit regelmäßigerer Form leichter zu schälen ist.

Wie kocht man mit Ubes??

Ubes und Süßkartoffeln schmecken ziemlich ähnlich, aber Manaloto-Lott sagt, dass Ubes einen milchierer, kastanienbrauner Geschmack hat. Traditionell, sagt sie, werden Ubes in Desserts verwendet. "Die beliebteste Verwendung für Ube ist Ube Halaya oder Purple Yam Jam", sagt sie. "Es wird hergestellt, indem die Ube langsam mit Kokosmilch, gesüßter Kondensmilch, verdampfter Milch und Butter kochen und regelmäßig rühren, bis es eine sehr dicke, klebrige, cremige Textur erreicht."

Weil das Gemüse so lebendig ist, schlägt Manaloto-Lott vor. Was auch immer Sie mit Ihren Ubes verwenden möchten, und Manaloto-Lott bietet diesen Profi-Tipp an: "Wenn Sie sie kochen wollen, waschen Sie sie gründlich und verwenden Sie einen Pinsel, um die Haut zu schrubben und den Schmutz zu entfernen", sagt sie. Nachdem Sie sie gekocht haben-genau wie Sie normale Kartoffeln sagen würden, sagt sie, nicht das Wasser wegzuwerfen. "Sie können etwas davon wieder hinzufügen, wenn Sie Ube Halaya als natürliche Lebensmittelfarbe machen, um die Farbe Ihrer Ube Yam lebhafter zu machen", sagt sie. (Hey, du machst es zumindest teilweise für das Gramm, richtig, richtig?)

Sie können auch Ihre Ubes essen, wie es kein Dessertrezept benötigt, das benötigt wird. "Eine andere Möglichkeit, sie zu kochen, besteht darin, sie bis zum Gabeltender zu dämpfen". "Auf diese Weise absorbiert es keine zusätzlichen Flüssigkeiten und die Aromen und Farben sind reicher und intakter."

Was Ubes wirklich toll ist, ist, dass es wie Süßkartoffeln ziemlich schwierig ist, sie durcheinander zu bringen. Sie können es einfach halten, indem Sie sie 45 Minuten in den Ofen kleben, oder Sie können Ihren Mixer aufbauen und ein wenig kreativ werden. In jedem Fall werden Sie etwas haben, das schön, lecker und wirklich gut für Sie ist. Wer wusste, dass die Heilige Trifecta der gesunden Ernährung so einfach sein könnte?

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