Einfache Linsenrezepte, die schnelle Ballaststoffe und Protein zu einer Woche gesunde Abendessen verleihen

Zutaten
2 EL Olivenöl
1 1/2 große Zwiebeln, gewürzt
2 Karotten, Würfel
2 Nelken -Knoblauch, fein gehackt
4 TSP Paprika
2 Tassen Französische Linsen, gespült (flache grüne oder flache braune Linsen halten ihre Form nicht gut und werden ein wenig matschig)
2 TL Meersalz (+ 1/2 TL, wenn Sie keine Würste mit Linsen kochen)
5 Tassen Wasser
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Paket vorgekochte Würste (4/Paket)
2 Zweige frischer Thymian (optional)

1. In einem mittelgroßen Touch das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis er zart und durchscheinend, ungefähr acht Minuten.

2. Fügen Sie die Karotten, Knoblauch und Paprika hinzu. Noch zwei Minuten kochen.

3. Fügen Sie die Linsen, Thymian, Salz und Wasser hinzu und zum Kochen. Decken und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 30 Minuten lang oder bis die Linsen zart sind. (Einige Linsenmarken brauchen 30 Minuten, um zu kochen, während andere bis zu 50 Minuten dauern können.) Wenn Linsen zu flüssig erscheint, köcheln Sie etwas länger unbedeckt. Probieren Sie Linsen und würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.

4. Wenn Sie Würste machen: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Backen Sie Würstchen auf einem Backblech, bis er durch die Erhitzung von etwa 15 bis 20 Minuten erhitzt wird. Würste in Drittel schneiden und mit den Linsen dienen.

5. Lagern Sie die Linsen und die Wurst separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Andere Mahlzeiten zubereiten Grundnahrungsmittel, um im Voraus zu machen

Gerösteter Spargel und Radieschen: Das Waschen, Schneiden und Rösten Gemüse dauert ungefähr fünf Minuten Vorbereitungsarbeiten (und 10 Minuten Kochzeit mit dem Ofen bei 400 ° F) und kann die ganze Woche über in Mittagessen und Abendessen integriert werden, um mehr Faser darüber hinaus zu bekommen sich auf Grüns verlassen. Alles, was Sie brauchen, ist Salz, Pfeffer und ein Nieselregen Olivenöl oben, bevor Sie sie in den Ofen stecken, um sie zu braten. Dies wird später in der Woche Teil Ihres Abendessens sein. Bereiten Sie also eine Portionsgröße von jedem (ungefähr eine halbe Tasse jedes Gemüse) vor, um sie dann zu essen.

Okay, Vorbereitungsarbeiten erledigt! Hier sind die einfachen Linsenrezepte, die Sie die ganze Woche genießen werden:

Montag Abendessen: Linse und Wurstsuppe

Reste: 1/2 Tasse geschmorte Linsen und Würste

Neue Zutaten: 1 Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse, 2 Tassen Hühnerbrühe (Gemüsebrühe funktioniert auch)

Legen Sie eine Tasse gekochte Linsen in einen mittelgroßen Topf mit einer Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse. Fügen Sie einige übrig gebliebene Wurst hinzu, wenn Sie möchten. Fügen Sie dann die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Suppe zu erzeugen, bis alles heiß ist.

Dienstag Abendessen: Linsen und geröstetes Frühlingsgemüse

Reste: 2 Tassen geschmorte Linsen und Würste; 1 Tasse gerösteter Spargel und Radieschen

Neue Zutaten: 1/2 EL Olivenöl, 1/4 Tasse gehackte Cashewnüsse, 1/4 Tasse Käsekäse

Zeit, sich in den Spargel und die Radieschen zu graben, die Sie am Sonntag geröstet haben. Härten Sie einfach die Linsen und Gemüse auf einer Pfanne auf dem Herd auf, bis sie warm sind, mit etwas Olivenöl. Servieren Sie mit gehackten Cashewnüssen und Feta -Käse.

Mittwoch Abendessen: Dijon-Cashew Rosenkohl und Linsen

Reste: 1 Tasse geschmorte Linsen und Würste

Neue Zutaten: 3/4 Tasse zerkleinerte Rosenkohl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/4 Tasse, eingeweichte rohe Cashewnüsse (auch Cashew Butter arbeitet), 1 EL Dijon Senf, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 1 TL Weißweinessig, 6 EL Wasser Wasser

Diese Dijon-Cashew-Sauce dauert nur ein paar Minuten, aber sie verändert die Linsen vollständig. Mischen Sie die Cashewnüsse oder Cashewbutter mit sechs Esslöffeln Wasser, Dijon -Senf, Knoblauchzehe, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.

Dann die zerkleinerten Rosenkohl in Olivenöl mit einer Prise Salz in einer mittleren Pfanne drei bis vier Minuten anbraten, bis sie zart werden beginnen. Bewegen Sie die Sprossen auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie die gekochten Linsen und Wurst hinzu. Wärmen Sie die Linsen und kombinieren Sie sie mit dem Sprossen. Teller Sie die Linsen und Rosenkohl und beträufeln die Sauce darüber.

Donnerstag Abendessen: Linsen und Mais -Tacos

Reste: 1 Tasse geschmorte Linsen und Würste

Neue Zutaten: 3/4 Tasse gefrorenes Mais (aufgetaut), 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL heiße Sauce, 2-3 Tortillas, 1/4 1 Avocado, geschnitten, 1/4 Tasse Salsa, 1/2 Kann Pinto Bohnen, gespült

Ein paar einfache Gewürze verleihen den Linsen einen mexikanisch inspirierten Geschmack. Um diese Tacos herzustellen, fügen Sie den aufgetauten Mais, die Linsen und Würste, das Salz, die Kreuzkümmel und die heiße Sauce bei mittlerer Hitze in eine Pfanne hinzu. In einer anderen Pfanne (oder in der Mikrowelle) erhitzen Sie die Pintobohnen mit einer Prise Salz und Pfeffer. Teilen Sie die Linsen und den Mais auf zwei oder drei warme Tortillas (je nachdem, wie voll Sie Ihre Tacos wollen) und belegen Sie Salsa mit Salsa. Iss die Pintobohnen als Seite.

Freitag: Linsen schlampig Joes

Reste: 1 Tasse geschmorte Linsen und Würste

Neue Zutaten: 1 EL Olivenöl, 1/4 Tasse Zwiebel gewürzt, 1 fein gehackte Knoblauchzelle, 1/2 Dose Pintobohnen, gespült, 1 Tasse Tomatenpüree, 1 EL Tomatenpaste, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup, 2 TL Worcestershire Sauce, 1 TL heiße Sauce, 1/2 TL Dijon Senf, Salz, Pfeffer, Burgerbrötchen

Denken Sie, Sie brauchen Rindfleisch, um schlampige Joe's zu machen? Linsen funktionieren tatsächlich perfekt! Erhitzen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl. Vier Minuten anbraten, bis die Zwiebel zart ist. Dann fügen Sie die Linsen, Pintobohnen, Tomatenpüree, Tomatenpaste, Weißweinessig, Ahornsirup, Worcestershire -Sauce, heiße Sauce, Dijon -Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Linsenmischung 15 Minuten köcheln lassen, wobei sie regelmäßig rühren. Über geröstete Brötchen servieren.

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