Kanal-Stimmung mit warmem Wetter mit dieser verträumten milchfreien Dragonfruit „Käsekuchen“

Wenn eine Woche mit Stränden und Sonnenschein, im Frühjahrspause, momentan außer Reichweite ist, ist dieser von den Tropen inspirierte Käsekuchen möglicherweise das nächstbeste, was es am besten ist.

Lone Jensen, ein dänischer Koch und lebenslanger Reisender, war Jet-Setting, als die Inspiration dazu trat, diesen Käsekuchen "Käsekuchen" zu kreieren. "."Mit den tropischen Früchten von ihren Reisen durch Thailand und Bali hat Jensen das Dessert Brainstorming, als er einen Flug aus London fing.

"Wir starteten, als die Sonne unterging und der Himmel die schönsten Farben drehte. Es gab Streifen mit rosa und wirbelnden weißen Wolken. Ich dachte plötzlich daran, einen Wolkenkuchen zu machen, der zu diesem Käsekuchen wurde “, sagt Jensen.

Ich möchte diesen verträumten Dragonfruit -Leckerbissen für sich selbst aufschlagen? Ein Tipp zuerst: Jensen stellt fest, dass das Drachenfruchtpulver in einer Prise gegen gefrorene Drachenfruit ausgetauscht werden kann. Lassen Sie es nur sicher sein, die Erdbeeren vollständig auftauen und weglassen.

Milchfreie Pitaya-Käsekuchen

Macht zwei 4-Zoll-Kuchen

Zutaten
Für die Kruste:
1/4 Tasse Macadamia -Nüsse (roh und ungesalzen)
1/4 Tasse Cashewnüsse (roh und ungesalzen)
1 EL zerkleinerte Kokosnuss
1 EL flüssiger Süßstoff
1/2 bis 1 TL Pink Pitaya Pulver
1/4 TL Pink Himalaya -Salz

Für die Füllung von Pitaya und Erdbeer:
1 Tasse Cashewnüsse (eingeweicht für mindestens 6 Stunden und vorzugsweise über Nacht)
2 bis 3 frische Erdbeeren (grob gehackt)
1/4 Tasse Kokoswasserkefir
2 EL flüssiger Süßstoff
1 EL Pink Pitaya Pulver
2 TL frisch gepresstes Limettensaft
1/4 TL Vanille
1/4 TL Pink Himalaya -Salz
3 EL geschmolzenes Kokosöl

Für die Kokosnuss -Traumfüllung:
1 Tasse Macadamia -Nüsse oder Mandeln (mindestens 6 Stunden oder über Nacht eingeweicht)
1/4 Tasse Kokosmilch
2 EL flüssiger Süßstoff
2 TL frisch gepresstes Limettensaft
1/2 TL Vanille
1/4 TL Pink Himalaya -Salz
3 EL geschmolzenes Kokosöl

Für die Kruste
1. Legen Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie, bis die Mischung zusammenkommt. Achten Sie darauf, die Textur den Nüssen zu überlassen.

2. Legen Sie ein Stück Plastikfolie über den abnehmbaren Boden jeder Pfanne. Stellen Sie die Springform darauf und schließen Sie die Pfanne. Dies macht es sehr einfach, den Käsekuchen vom Metallboden zu entfernen. Drücken Sie die Hälfte der Kruste in jede Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Für die Pitaya- und Erdbeerfüllung
1. Legen Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Kokosnussöls in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Verarbeiten, bis die Füllung seidig glatt ist.

2. In das geschmolzene Kokosöl beträufeln und bis zusammen verarbeiten.

Für die Kokosnusstraumfüllung
1. Legen Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Kokosnussöls in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Verarbeiten, bis es seidig glatt ist.

2. In das geschmolzene Kokosöl beträufeln und bis zusammen verarbeiten.

Montieren
1. Gießen Sie die Hälfte der pinkfarbenen Paceaya- und Erdbeerfüllung in jeder Springform -Pfanne. Gießen Sie die Hälfte der Kokoscreme, die jede Pfanne füllt. Mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Löffel sanft wirken, um ein dekoratives Muster zu erzeugen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.

2. Eine Stunde vor dem Servieren nehmen Sie die Käsekuchen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie in der Springform -Pfanne auftauen. Enttäuschen und schieben Sie die Käsekuchen von der Plastikfolie.

3. Bestreuen Sie mit Pitaya -Pulver und servieren Sie Ihre Traumkuchen.

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