Sind Mikrogreens die Pracht wert?

Denken Sie daran zurück, als Kale Romaine in Restaurants und schnelle Freizeitrestaurants im ganzen Land als grünes Green usurpte? Die Kale Love läuft immer noch stark, aber in letzter Zeit hat ein weiteres Grün die Teller einiger der trendigsten Restaurants für pflanzlichste Stürmer: Mikrogreens.

Angesichts ihres Anstiegs der Popularität ist es kein Wunder, dass sie auf dem Bauernmarkt herausragend geworden sind. Aber hier ist die Sache: Sie sind nicht gerade billig.

Welche Nährstoffe Sie erhalten, hängt von der Art von Mikrogreen ab, für die Sie sich entscheiden. "Cilantro Microgreens sind reich an Beta-Carotin, während rote Kohlmikrogreens besonders reich an Vitamin C sind", sagt Silberman. "Unabhängig von Ihrer Wahl ist es garantiert mit Nährstoffen beladen, und Sie können nicht wirklich etwas falsch machen."

Silberman fügt hinzu, dass Microgreens keinen großen Blattsalat ersetzen werden, der mehr Faser als diese Gemüse -Sämlinge anbietet. "Aber wenn Sie einen großen Haufen dieser jungen Grüns auf irgendetwas werfen, ist das ein Super-Shot von Vitaminen", erklärt Davison.

Wie man Mikrogreens vorbereitet und isst

Der beste Weg, diese empfindlichen Blätter zu essen? Roh. "Das einzige Mikrogreen, das ich empfehle, sind Erbsen-Ranken, die wie Spinat mit Sesam oder Olivenöl ausgebildet werden können", sagt Davison. "Die anderen verlieren beim Kochen einen Teil ihres Ernährungswerts."

Davison sagt auch, dass sie als Beilage mit Dressing oder als Basis eines Lachsfilet oder Gemüse-Pattie großartig sind. Raketentreibstoff Der Autor Matthew Kadey MSC, RD, empfiehlt, sie in einen Smoothie zu werfen, sie in gekochte Suppe hinzuzufügen, sie in einer Getreideschale zu verwenden oder sie in Pesto zu mischen.

Unabhängig davon, welchen Mikrogreen Sie kaufen, sollten Sie es innerhalb der Woche unbedingt essen. Wenn Sie länger warten, wird es einen Teil seines Nährstoffgehalts verlieren (nicht erwähnen, dass Sie Ihren Kühlschrank stinken). Oder wählen Sie eine Marke mit vakuumversiegeltem Behälter wie gute Wasserfarmen, die die Lebensdauer des Kühlschranks verdoppeln. Auf diese Weise bist du Wirklich Holen Sie sich das Beste aus Ihrem Microgreens -Kauf.

Apropos Grün, hier ist, warum Sie nicht alle Ihre Blattgrüns zusammenfassen sollten. Und gute Nachrichten: Salate zu essen sind mit Glück verbunden.