Ein gutes Abendessen von Candice Kumai im Wert von einer ganzen Woche

In diesem Jahr startet berühmte pflanzliche und klassisch ausgebildete Küchenchef Candice Kumai Well+Good's (Re) Neujahrsprogramm mit fünf Wochen gesunden und köstlichen Recipes. In der ersten Woche werden alle 25 Rezepte, die sie teilen. Und nein, das bedeutet nicht, nur grüne Säfte zu nippen oder viele Sauerkraut zu essen.

Also, was kocht zum Abendessen?? Machen Sie sich bereit für Süßkartoffel- und Avocado-Schüsseln, Kürbissuppe und noch erwarten Sie es für IT-Vegan Mac und Käse. Als ob Ihr Speiseplan nicht süßer werden könnte (in einer Art von Sprechen), wird jede einzelne Mahlzeit gemacht, um Ihrem Darm einen Schub zu geben.

Sie kennen die Zutaten, die Sie haben gehört sind gut für Ihren Bauch, aber Sie wissen nicht wirklich, wie Sie in Ihre Mahlzeiten integriert werden sollen? Dinge wie Apfelessig (ein gesunder Zutat für den Darm sanft für den Darm), Ingwer (was hilft, die Verdauungssäfte in Gang zu bringen) und Miso (ein Probiotikum)? Am Ende der Woche haben Sie eine Reihe von Rezepten mit diesen Superstar -Zutaten im Ärmel.

Bereit, Ihren Darm- und Geschmacksknospenverlust glücklich zu machen? Lesen Sie weiter für die Rezepte.

Montag: Karottengänger Apfelwein Vinaigrette über eine Süßkartoffel-Avo-Schüssel

Dient 2

Zutaten
Für die Süßkartoffel -Avo -Schüssel
3 Tassen gekochte Quinoa (ca. 1 1/2 Tassen ungekocht)
1/2 Tasse zerkleinertes Grünkohl
1/2 Tasse geröstete Süßkartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1/2 reife Avocado, festgelegt, geschält und gewürfelt
1/2 Tasse übrig gebratenes Gemüse (optional)

Für die Karottengänger-Apfelweinvinaigrette
1 1/2 Karotten, geschält und ungefähr gehackt
1 EL gelbe Zwiebel, ungefähr gehackt
1/4 Tasse Apfelessig
1 EL reduzierte Sodium-Tamari-Sojasauce
1 EL Wasser
1 EL geschält und ungefähr gehackt frischer Ingwer

1. Fügen Sie in zwei individuellen Servierschalen die Quinoa hinzu. Top jeweils eine gleiche Menge an Avocado -Würfel, Süßkartoffel, zerkleinertem Grünkohl und übrig gebranntem geröstetem Gemüse, falls erhältlich.

2. Kombinieren Sie für die Vinaigrette alle Zutaten in einem Mixer und mischen Sie sie, bis sie glatt sind.

3. Top jeder Servierschüssel mit der Karotten-Ingwer-Vinaigrette und mischen Sie mit einer Gabel. Bei Raumtemperatur oder nach gewünschter Wärme servieren.

Dienstag: Kabocha Squash -Suppe mit Apfelessig

Dient 3

Zutaten
1 EL extra junges Olivenöl extra
1/2 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
1 zerkleinerte Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1/2 großer Kabocha-Kürbis, nicht gepul, halbiert und in 3 geschnitten⁄4-Zoll-Würfel (Sie können auch geschälte und geschleuderte Butternusskürbis verwenden)
4 Tassen niedrig satriumische Gemüsebrühe
1/4 Tasse + 2 EL ungekochte Quinoa
1/2 EL Braggs flüssige Aminos
1/4 Tasse zerkleinerte Lacinato -Grünkohlblätter
1 EL Apfelessig

1. Wärmen Sie das extra jungfräuliche Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie es, bis acht bis 10 Minuten weich sind. Fügen Sie den zerquetschten Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzu und braten Sie sie weitere fünf Minuten bis duftend an.

2. Fügen Sie die Kabocha hinzu und kochen Sie ungefähr acht Minuten oder bis der Kürbis etwas Farbe entwickelt.

3. Gießen Sie die Brühe hinein und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig drehen und auf einen köcheln. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Wärme auf mittel niedrig ein, fügen Sie die Quinoa hinzu und köcheln Sie für weitere 15 Minuten.

4. Die flüssigen Aminos einrühren, den zerkleinerten Grünkohl hinzufügen und erhitzen, bis der Grünkohl leicht verwelkt ist. Beenden Sie kurz vor dem Servieren den Apfelessig mit dem Apfelessig.

Mittwoch: Tahini Miso Kale Salat

Dient 2

Zutaten
Für den Salat:
1/2 Bündel Lacinato -Grünkohl, harte Rippen entfernt, Blätter zerrissen
1/4 Fuji-Apfel, halbiert und dünn in halbe Moon geschnitten
1/2 Avocado, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
1 EL Hulled Hanfsamen

Für das cremige Miso Tahini -Dressing:
1 EL organische Miso -Paste
1 1/2 EL Tahini -Paste
3 EL Apfelessig
1 TL Ahornsirup oder Ihr Lieblings -Süßstoff

1. Bereite das Gemüse für den Salat vor.

2. In einer großen Schüssel die Zutaten mit den Dressing miteinander verquirlen. Fügen Sie den gehackten Grünkohl und den Fuji -Apfelscheiben in die Schüssel und werfen Sie gut mit der Vinaigrette, um sie zu beschichten.

3. Platte den Salat und die Spitze mit den Avocado -Würfeln und Hull -Hanfsamen.

Donnerstag: Miso Ingwer Nudeln

Dient 2

Zutaten
Für die Schüssel:
6 große Karotten, spiralisiert (ergibt 9 Tassen)
2 Tassen geschälte Bio -Edamame
2 Tassen gekochte Quinoa
1 Avocado, gewürfelt
2 EL frische Minze nach oben
2 EL gemahlenen Sesamsamen

Für Miso Vinaigrette:
3 EL organische rote Miso -Paste
1/4 Tasse Apfelessig
2 EL geröstetes Sesamöl
2 TL Honig
2 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL reduzierte Natriumtamari

1. Fügen Sie in einer mittelgroßen Mischschüssel alle Zutaten für Ihre Dressing hinzu und verquirlen Sie es gut, um zu kombinieren, um zu kombinieren.

2. Fügen Sie Ihre vorbereiteten Karotten, Edamame und Getreide in die Dressingschale hinzu. Gut werfen, um zu beschichten.

3. Platten Sie Ihre Karottennudeln und Getreide auf und geben.

Freitag: Veganer Mac und Käse

Dient 8

Zutaten
Für Mac und Käse:
1 1/2 15 Unzen Dosen Bio -Kürbis
4 bis 6 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Thymian
1 1/2 Dosen, 13.5 Unzen Kokosmilch
3 EL organische Miso -Paste
4 Tassen Nudelschalen oder Penne, gekocht und abgelassen
1⁄4 Tasse + 2 EL Ernährungshefe
Kokosöl- oder Olivenölkochspray für die Pfanne

Für das Kräuterbrotkrumenpunkt:
1/2 Tasse Panko -Brotkrumen
1 EL granuliertes Knoblauchpulver
1/4 TL Meersalz
1/2 Tasse fein gehackten Grünkohl- oder Petersilienblättern
2 TBSP Nutritional Hefe (optional)

1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Beschichten Sie leicht eine 9 × 13-Zoll-Pfanne mit Kokosnussöl oder Olivenölkochspray.

2. Kombinieren Sie in einem großen Topf Kürbis, Knoblauchzehen, Thymianzweige, Salz und Kokosmilch. Bei mittlerer Hitze, unbedeckt, gelegentlich rühren, ca. 30 Minuten. Entfernen Sie die Thymianweige und verwerfen Sie sie.

3. Legen Sie die Kürbismischung vorsichtig in einen Mixer. Fügen Sie Miso -Paste und Püree hinzu, bis alle samtigen glatt sind.

4. In der Zwischenzeit die Nudeln in gesalzenem Wasser bis Al Dente kochen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, alle überschüssigen Flüssigkeit entfernen.

5. Verteilen Sie die Nudeln in der vorbereiteten Pfanne und gießen Sie die Kürbis-Coconut-Milchpüree über die Nudeln. Falten Sie die Ernährungshefe vorsichtig ein und mischen Sie gut, um zu kombinieren, um sicherzustellen, dass alle Nudeln überzogen sind. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. Etwa 30 Minuten backen oder bis sie sprudeln und durch gekocht sind.

6. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Belag kombinieren.

7. Entfernen Sie den Mac und den Käse aus dem Ofen, entdecken Sie und bestreuen Sie das Oberteil mit dem Kräuterbrotkrumb, gefolgt von einer Streuung der verbleibenden 2 Esslöffel Ernährungshefe. Übertragen Sie zwei bis drei Minuten in den Broiler.

Hier sind mehr Möglichkeiten, um Ihren Darm zu heilen, der den zusätzlichen Bonus hat, die Angstzustände zu senken. Außerdem, wie Sie in diesem Jahr andere Bereiche Ihres Lebens verändern können.