7 Wintergemüse (und brillante Rezepte), um Ihre Abendessen saisonal zu halten

Nur weil es die Schneestoffsaison ist, heißt das nicht, dass das frische Gemüse aus der Region bis zum Frühling nicht in Frage stellt. Trotz der Schnee- und eisigen Temperaturen bringen die Landwirte im ganzen Land immer noch eine Menge saisonaler Optionen für die US -städtischen Bewohner mit.

Was bedeutet, dass Sie weiterhin lokal essen können; Alles, was Sie brauchen, ist ein gutes Rezept und eine saisonal angemessene Richtung. Wir haben beides für Sie: Von Winterkürbissen bis Sasern, Diese sieben guten und gütigen Gemüse sind den ganzen Winter über in der Saison in der Saison.

Lesen Sie weiter nach köstlichen Möglichkeiten, um jedes kalte Wetter Grundnahrungsmittel aus Top-Food-Bloggern zuzubereiten, und ziehen Sie diese wiederverwendbaren Taschenbeutel aus dem Lager (und vielleicht Ihren Fäustlingen). Sie werden sie brauchen. -Willa Tellekson-Flash

1. Rüben

Überspringen Sie die außerhalb der Saison zugunsten von Rüben, die auch Ihre tägliche Dosis Antioxidantien über Betalains liefern. Die nährstoffreiche Wurzel ist mit Ballaststoffen, Folsäure, Kalium und Magnesium gepackt. Braten Sie die Blattgemüse an, während Sie dabei sind, zu überlegen, sie als Schrott zu betrachten. Stellen Sie sich sie als köstliche Quelle für Vitamine A und C, Calcium und Eisen vor.

Benötigen Sie eine Rezeptinspiration? Probieren Sie diesen einfachen Rüben- und Linsensalat über einem Rucola-Bett (siehe Abbildung oben). Wenn Sie sich kreativ fühlen, werfen Sie gebraten.

2. Rüben

Turnip für was, in der Tat: Diese Kraftpaketwurzel absorbiert Nährstoffe direkt aus dem Boden, was bedeutet, dass es voller Vitamine und Mineralien ist. Das oft lila-abgestickte Gemüse ist auch eine großartige Quelle für B-Vitamine, die Ihrem Körper helfen, Energie aus dem Essen zu schaffen, das Sie essen. (Betrachten Sie es als Alternative auf pflanzlicher Basis zu einem Proteinbalken.) Und das ist nicht alles; Das Wintergemüse liefert auch Ihre notwendige Versorgung mit Vitaminen C und K.

Röstete Rüben mit Miso -Butter für eine Drehung auf der klassischen Gemüse Beilage. Ein bisschen abenteuerlustiger fühlen? Verwenden Sie Ihren Spiralizer auf Rüben, um dieses köstliche Pilz-Risotto-Risotto mit Dijon-honey-Lachs zu erstellen (siehe Abbildung oben).

3. Kohl

Kohl kann nicht das gleiche Summen haben wie sein immer trendiger Cousin, Grünkohl-das ist kein Grund, das Kaltwetter-Superfood zu klopfen. Das Blattgemüse hält Ihre Verdauungsstrecke zufrieden (danke, Faser). Es ist auch bekannt, dass es die Fettabsorption verhindern und es zu einem natürlichen Reduzierer für Cholesterinspiegel macht. Nehmen Sie einen roten Kohl für einen zusätzlichen Antioxidans -Schlag auf.

Kohlbrötchen sind ein klassisches Abbild, das oben abgebildet ist, und veganer oder veganer oder ein Zitronenjoghurt-Dressing, um diese Dinnerparty-fähige geröstete Kohl zu ergänzen.

4. Süßkartoffeln

Die tiefe orangefarbene Färbung der Süßkartoffel ist nicht nur eine hübsche Möglichkeit, Ihren Teller zu erhellen. Es ist ein Zeichen dafür, dass der komplexe Carb mit hohen Mengen an Beta-Carotin für Super Vision gepackt ist. Tauschen Sie Süßkartoffel gegen normale Kartoffeln, um die Faser eines beliebigen Rezepts zu verdoppeln.

Die kühlen, Winternächte sind perfekt für diesen herzhaften Süßkartoffel- und Erdnuss -Eintopf (siehe Abbildung oben), der einen zusätzlichen Nährstoffschub durch Grünkohl und Linsen erhält. Wir sabbern auch über diesen Süßkartoffelfrühstück -Pudding, eine Superfood -Wendung über Nacht Hafer.

5. Sellerie

Okay, es ist vielleicht nicht super fotogen, aber dieses Wurzelgemüse (das einen ähnlichen Geschmack hat wie Sellerie) ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Sobald die nahrhafte Glühbirne geschält ist, verleiht sie Ihren Rezepten des kalten Wetters überraschend und köstlich---verspricht! Braten Sie es oder zerdrücken Sie es wie eine Kartoffel (wie viele Hotspots für Farm-to-Tisch) oder essen Sie sie für eine knusprige Ergänzung zu Salaten roh.

Diese Sellerie-Wurzelsuppe fügt Pastinaken (eine weitere leckere Bauernmarktoption im Winter), Lauch und Apfel für ein geschmackvolles, schneebewegendes Tagesgericht bei. Oder setzen Sie Ihre Küchenmaschine an die Arbeit und peitschen Sie diese Sellerie -Burger (siehe Abbildung oben), kein Hinterhofgrill.

6. Möhren

Ein Oldie, aber Goodie-und es gibt einen Grund dafür. Wie bei der Süßkartoffel stimuliert der orangefarbene Farbton der Karotten die Vitamin -A -Produktion, die Ihre Augen glücklich und gesund hält. Gehen Sie für Regenbogenfarben (wir reden auch über lila, rot und gelb), wenn Sie Ihren Körper wollen Und Ihr Teller, um einen zusätzlichen Schub zu erhalten.

Bereit, Ihre Liebe zu Karotten weit über Hummus hinaus zu nehmen? Dieses Rezept verwandelt die Oberteile in ein Pesto, das diese Stiel-to-Root-gerösteten Karotten verkleidet (Sie können es auch für dieses gebratene Karotten-Fladenbrot verwenden, abgebildet). Naschkatze sein? Dieser Paleo -Karottenkuchen sollte an den Punkt kommen ..

7. Butternusskürbis

Dieser Kürbis ist voller Güte: Denken Sie an einen herzfreundlichen Mega-Maß an Ballaststoffen und Folat (zusammen mit einer Menge Vitaminen). Ein zusätzlicher Bonus? Dank der hohen Antioxidationspegel von Butternut Squash hilft es auch bei niedrigen Entzündungsniveaus im Körper.

Spicy Maple-Glaze Butternusskürbis klingt in den Tiefen des Winters erheblich beruhigend, aber wir konnten diesen Butternusskürbis-Nudel-Hash (siehe Abbildung oben) auch nicht über ein kreatives perfektes Brunch-Gericht sprechen.

Probieren Sie für die Zeiten, in denen es zu kalt ist, das Haus zu verlassen, eine dieser Superfood -Suppen, die Sie in 30 Minuten oder weniger machen können. Und egal zu welcher Jahreszeit es ist, diese Pantry -Heftklammern sollten Teil jeder gesunden, ganzheitlichen Küche sein.