6 Wildcard -Zutaten Sie wussten nicht, dass Sie mit kochen sollten

Zitronengras

"Wir gebrauchen eine Menge von Lemongrass in unseren Rezepten ", sagt Adler. "Es ist etwas, das einschüchternd erscheint, aber Sie können tatsächlich auf unserer Website gehen und sich ein Video ansehen, wie Sie es vorbereiten können."Es kann in Brühen eingebaut werden, die zum Breiten von Gemüse verwendet werden und es in Hamburgerfleisch für den Anfang gemischt werden.

Märchen -Aubergine

"Wir haben definitiv Kunden, die gesagt haben: 'Ich wusste nicht, dass ich Aubergine geliebt habe und dann habe ich diese Art versucht'". Sein Vorbereitungs -Tipp: "Märchen -Auberginen in zwei Hälften geschnitten und mit etwas Balsamico -Essig oder Sojasauce auf den Grill geworfen, ist so cremig und lecker", sagt er. "Sie können sie in vielen Bauernmärkten finden, und wir erhalten sie auch über Online -Lebensmittelhändler."Aus dem Grill, Märchen -Auberginen funktionieren gut in Pommes, Braten, Reisschalen und mehr.

Fingerlimetten

"Die Leute werden wirklich über Fingerlimemes gejaziert, weil Sie sie in Michelin 3-Stern-Restaurants sehen-sie scheinen sehr exotisch zu sein", sagt Adler ", sagt Adler. "Wir sehen Fingerlimetten als Garnier für Tacos oder für Curry."Sie sind derzeit in der Saison, also suchen Sie sie auf den lokalen Bauernmärkten oder versuchen Sie, sie online zu bestellen.

Safran

"Safran fühlt sich für Menschen sehr polarisiert", sagt Adler. Aber viele Kunden finden, dass sie zum farbenfrohen Gewürz kommen, sobald sie in eine hochwertige Version (Blue Apress Quellen von Rumi Spice) eingeführt werden, und lehrten, sie in der richtigen Menge zu verwenden (ich.e. sparsam). "Sie werden Konvertiten-deshalb schicken wir es mit den meisten Blue Apress-Lachsgerichten und Risottos aus."

Schmorhähnchen mit Zitronengras-, Ingwer- und Kokosmilch

Zutaten

1 Ganzes Huhn (3 1/2 bis 4 Pfund) in 8 Teile geschnitten (Brüste spaltet, Oberschenkel und Beine getrennt))
Koscheres Salz und frisch entdeckter schwarzer Pfeffer
3 EL Rapsöl
1/2 Tasse fein gehackte Zitronengras (3 bis 4 Stiele)
2 Knoblauchziele, gehackt
1 (2 Zoll) Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
8 Frühlingszwiebeln (ca. 1 Bündel), dünn in Scheiben geschnitten (halten Sie die grünen Spitzen und die weißen Unterteile getrennt)
2 bis 3 EL rote Curry -Paste (je nachdem, wie scharf das Gericht ist)
2 (14-Unzen) Dosen Vollfett-Kokosmilch, gut geschüttelt vor dem Öffnen

1. Das Huhn bräunen: tupfen Sie die Hühnchenstücke mit Papiertüchern trocken trocken. Mit 1 EL koscheres Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer an allen Seiten würzen. In einer großen, hochseitigen Bratpfanne oder holländischen Ofen das Öl auf Medium heißen, bis sie heiß sind. Wenn nötig in Chargen arbeiten, fügen Sie das Huhn hinzu, die Hautseite nach unten hinzufügen. Kochen, einmal auf halbem Weg für 10 bis 12 Minuten pro Charge umdrehen, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind. Auf einen Teller geben und alle gebräunten Teile (Lieben) in der Pfanne lassen.

2. Kochen Sie den Aromatischen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie die Zitronengras-, Knoblauch-, Ingwer- und weiße Unterteile der Frühlingszwiebeln zum Lieben hinzu und würzen Sie mit 1 Teelöffel koscherem Salz. 30 Sekunden lang bis 1 Minute bis duftend kochen, um häufig umrühren, bis zu 1 Minute. Fügen Sie die Curry -Paste hinzu und kochen Sie 30 Sekunden bis 1 Minute, bis dunkler und duftend.

3. Brennen Sie das Huhn: Geben Sie das Huhn zusammen mit angesammelten Säften in die Pfanne zurück. Fügen Sie die Kokosmilch und 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie und kombinieren Sie es. Erhöhen Sie die Hitze auf Medium und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie es. 45 bis 50 Minuten kochen und das Huhn auf halbem Weg drehen, bis die Oberschenkel sehr zart sind.

4. Kochen Sie den Reis und servieren. Wärme zum Kochen hoch. Decken Sie die Hitze auf niedrig ab und reduzieren Sie es. 12 bis 14 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert wurde und der Reis zart ist. Vom Herd nehmen und den gekochten Reis mit einer Gabel aufflusen; Top mit den grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln. Übertragen Sie das Huhn und die Flüssigkeit in ein Serviergericht und geben Sie mit dem Koriander und einer Spritzel Meersalz. Mit dem Reis- und Limettenkeil an der Seite servieren.

Wenn Ihr Interesse an ungewöhnlichen Zutaten von diesen Platzkarten geweckt wurde, versuchen Sie, mit Ingingers weniger bekanntem Cousin Galangal oder Moringa zu experimentieren, einem Supergrün, das mehr entzündungshemmende Vorteile als Kurkuma hat, wenn Sie das nächste Mal kochen, wenn Sie kochen,.